5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!

Харчування при панкреатиті

РедагуватиУ обранеДрук

Панкреатит

Під терміном «Панкреатит» прийнято розуміти запальний процес у підшлунковій залозі, який може бути як у гострій стадії, або ж мати хронічний перебіг. У переважній більшості випадків причиною розвитку панкреатиту є незбалансоване і нераціональне харчування. Тому, насамперед після купірування нападу лікар призначає сувору дієту, без ретельного дотримання якої будь-яка терапія виявиться безглуздою.

Що можна їсти при панкреатиті

Нижче наведені продукти харчування, які медики при складанні дієти, допускають до вживання хворих панкреатитом:

  1. Білкові страви. На столі у хворого можуть бути білкові омлети, приготовані на пару (вживання жовтків слід обмежити, через підвищеного вмісту жиру). Корисно нежирне м'ясо: курка (виключаючи шкіру), індичка, кролик, телятина. Можна урізноманітнити раціон харчування нежирні сорти риби (тріска, минтай, хек, щука). Рибу слід готувати на пару або відварювати. Молочні продукти, а саме нежирний сир, кефір 0,5-1%, молоко, знежирений йогурт.
  2. Перші страви. Нежирні бульйони, овочеві супи, необхідно включати в дієту, так як вони потрібні для нормального функціонування ШКТ. Якщо плануєте приготувати м'ясний суп, слід варити його на вторинному бульйоні. При вживанні перших страв, необхідно дотримуватися основний принцип - мінімальна кількість жиру.
  3. Хліб і борошняні вироби. Ці продукти, як правило, не вимагають обмеження. Хліб краще використовувати пшеничний, і навіть не дуже свіжий. Можна застосовувати в їжу сухарі. З обережністю потрібно вживати здобні продукти і випічку, так як при її приготуванні кондитери застосовують рослинні жири.
  4. Овочі та фрукти Часто пацієнти цікавляться, які овочі і фрукти можна їсти при панкреатиті. У вашому раціоні повинні бути присутніми кабачки, баклажани, картопля, солодкий перець, морква, буряк. Не принесуть шкоди банани, яблука та груші літніх сортів. А ось цитрусові, ананас, виноград, черешню і диню можна їсти лише в період ремісії.
  5. Крупи. Корисними будуть каші на основі наступних круп: манка, гречка, перлова крупа, вівсяні пластівці, рис.
  6. Солодощі. Запечені яблука з мінімальною кількістю медом (мед при панкреатиті допустимо в обмеженій кількості), компоти з протертими фруктами, відвар із шипшини, кисіль, сухе печиво.

Що можна їсти при панкреатиті?



Слід особливим пунктом винести продукти, які строго заборонені до вживання, якщо вам було винесено діагноз, панкреатит.

Не можна їсти при панкреатиті:

Харчування при панкреатиті

  • жирне м'ясо (качине м'ясо, свинина, баранина, сало);
  • жирну рибу (сьомга, пангасіус, нототенія, пеленгас, товстолобик);
  • копченості та соління (ковбаса, ікра, консерви, прянощі);
  • цукерки, гіркий шоколад, тістечка, торти;
  • капуста, редис, щавель, горох, квасолю, сочевицю, цибулю, часник;
  • свинячий жир, рослинне масло, маргарин, кулінарні жири;
  • забороняються газовані і алкогольні напої, незбиране молоко, яблучний і виноградний соки, міцний чай, кава, какао.

Як вибудувати щоденний раціон харчування при дієті №5?



Медики при тісній взаємодії з дієтологами для страждаючих панкреатитом розробили спеціальну дієту, звану «стіл № 5». Приблизний раціон харчування таких людей буде виглядати наступним чином:

  • Сніданок: знежирений сир зі сметаною і перетертим бананом, каша вівсяна молочна, несолодкий чай;
  • Проміжний сніданок: яблука печені з невеликою кількістю меду;
  • Обід: овочевий суп, індичка на пару, рис відварний, хліб, кисіль;
  • Полудень: Сухе печиво, компот із сухофруктів;
  • Вечеря: Риба приготована на пару, салат з буряка, картопляне пюре, сухе печиво, несолодкий чай;
  • Перед сном - стакан кефіру 1%.

Вельми важливо при панкреатиті не тільки дотримуватися дієти, але і ретельно дотримуватися режиму харчування. У добу, кількість прийомів їжі повинно бути розбите на 5-6 разів. Порції не об'ємні. Консистенція кожної страви повинна бути м'якою, рідкуватою. У моменти загострення панкреатиту, лікарі рекомендують дотримуватися «голодних» днів, під час яких пацієнтів повністю обмежують у їжі, залишаючи лише тепле пиття. Стіл № 5 при панкреатиті передбачає дробове (не менше 5 разів на день) харчування, в строго відведений для їжі, час. Проміжки між прийомами їжі повинні бути не більшими і не перевищувати 4 годин.

Як бачите, ми поплутав максимально повно розповісти про те, що можна їсти при панкреатиті та розкрити основні протипоказання до певних груп продуктів. Хворому панкреатитом слід усвідомити важливість харчових обмежень і ретельно їх дотримуватися. Дієту необхідно дотримуватися тривалий час, не менше 8 місяців.

Вкрай бажано повністю переглянути своє харчування, і по закінченню терміну дієти, який визначить ваш лікуючий лікар, на постійній основі віддавати перевагу їжі приготованої на пару, або відвареної. Намагатися уникати прийому алкогольних напоїв, жирної, гострої та копченої їжі протягом усього життя.



РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Харчування при панкреатиті