Мені 86 років. Наприкінці минулого року на УЗД виявили камені в жовчному міхурі. Хірург сказав, що потрібно видалити жовчний міхур, а то буде погано. Я злякалася і погодилася на операцію. Операція пройшла добре, з лікарні виписалася з хорошими аналізами. Хотілося б знати, як треба харчуватися після такої операції, яким повинен бути розпорядок дня.
Після видалення жовчного міхура слід забути про прянощі, соління, копченості, жири тваринного походження, алкоголь. У їжі повинна дотримуватися рівновагу між білками, жирами і вуглеводами. Постарайтеся відмовитися від солодких і жирних продуктів. Коли купуєте кефір в магазині, віддайте перевагу пакету з однопроцентним вмістом жиру. Дві склянки такого кефіру цілком можуть замінити щільна вечеря. Останній прийом їжі має бути не менш ніж за чотири-п'ять годин до нічного сну.
Слід збільшити частку овочів у своєму раціоні, при цьому не нехтуйте шкіркою, висівками, які містять мінеральні солі і вітаміни.
Страви мають бути приготовані зі свіжих продуктів. Харчуватися бажано невеликими порціями п'ять-шість разів на день. Не рекомендується приймати дуже гарячу або занадто охолоджену пишу. Намагайтеся не зловживати сіллю, обмеживши її прийом 4 г на добу.
Через п'ять-сім днів можна переходити на дієту № 5а. При цій дієті всі страви готуються у вареному вигляді або на пару, овочеві і круп'яні «делікатеси» рекомендується запікати в духовці. У перелік рекомендованих страв входять хліб пшеничний вчорашній, сухе печиво, пироги з вареним м'ясом, рисом і рибою, ватрушки з сиром, супи на слизовому відварі з протертими крупами і овочами з додаванням яєчно-молочної суміші і вершкового масла або на овочевому відварі з добре розвареними крупами, вермішеллю, молочний суп з рисом або вермішеллю.
М'ясні страви треба готувати з нежирного м'яса яловичини, курки, індички, кролика. З риби перевагу варто віддати судакові, лящеві, тріска, окунь, навазі.
Для гарнірів підійдуть пюре, суфле, запіканки з варених і протертих овочів. Рекомендуються картопля, кабачки, гарбуз, морква, буряк, цвітна капуста. Виключаються з раціону ріпа, редис, щавель, шпинат, цибулю, часник, гриби. Масло вершкове (в чистому вигляді не більше 30 г на день) додавати в готові страви, не смажити.
Звичайно, конкретні страви кожен готує виходячи з власних смаків. Але все-таки можна рекомендувати зразкове меню.
Сніданок 1-й. Каша рисова молочна протерта: масло вершкове - 5 г, молоко - 100 мл, цукор - 5 г, рис - 50 г, вода - 150мл.
Сир прісний - 100 г.
Чай з молоком: молоко - 50 мл.
Сніданок 2-й. Сир, протертий з молоком: сир - 50 г, молоко - 15 мл, цукор - 5 г. Стакан чаю.
Обід. Суп вівсяний протертий (півпорції): масло вершкове - 5 г, молоко - 75 мл, 1 ч. Ложка розмішаного сирого яйця, цукор - 1 г, вівсяна крупа - 15 г.
Котлети м'ясні парові: м'ясо -100 г, масло - 5 г, хліб - 20 г. Вермішель відварна: вермішель - 40 г, олія - 5 м
Желе з виноградного соку: цукор - 20 г, сік виноградний - 50 мл, желатин - 3 м
Полудень. Сухарики з цукром або хліб пшеничний - 50 г, цукор - 5 г. Відвар шипшини.
Вечеря. Пудинг з сиру: сир знежирений - 100 г, масло вершкове - 2,5 г, 1 ст. ложка розмішаного сирого яйця, цукор - 10 г, крупа манна - 5 г, борошно - 5 г, молоко - 50 мл.
Тефтелі рибні: тріска - 50 г, молоко - 40мл, цибулю - 20г, томат - 5 г, масло рослинне - 15 г, борошно пшеничне - 5 г, морква - 25 г, яйце - 1 шт.
Пюре картопляне: картопля -150 г, молоко - 40мл, масло-5 м
Чай.
Перед сном. Кисіль: цукор - 20 г, сік фруктовий - 50мл, борошно картопляна - 10 г.
Щоденна порція хліба - до 300 г, цукру - до 75 м
Вибираючи ту чи іншу їжу, слід орієнтуватися на власні відчуття: наприклад, яйця володіють активним жовчогінною властивістю, посилюють моторну функцію жовчного міхура, але у багатьох вони викликають хворобливі відчуття, важкість у підребер'ї. У таких випадках від них краще відмовитися. Добре засвоюються кабачки, томати, кольорова капуста, кавун, чорнослив, полуниця. Якщо у хворого відзначаються розлади стільця, овочі і ягоди краще давати у вигляді соків, розбавлених водою, або в протертому вигляді. При цьому переважно соки, що містять дубильні речовини, - чорниця, айва, гранат.
Через три-чотири місяці можна допускати деяке ослаблення дієти, а через півроку при хорошому самопочутті реально перейти на загальний режим харчування. Втім, це аж ніяк не означає, що ви знову будете харчуватися від випадку до випадку і є жирну їжу. Дотримання режиму, розумна дієта і відмова від деяких сумнівних задоволень варті того, щоб ваше життя було довгим, а здоров'я - міцним.