Цукровий діабет 2 типу - захворювання, що характеризується підвищеним вмістом глюкози в крові. Високий рівень глюкози надає шкідливу дію на кровоносні судини, сприяючи розвитку атеросклерозу, що призводить до інсультів, інфарктів і інших тяжких ускладнень, що істотно знижує якість і тривалість життя діабетиків. Про те що можна їсти при цукровому діабеті 2 типу, а від яких продуктів варто утриматися ми розповімо в цій статті.Зміст
1 Основні принципи харчування2 Продукти і страви, рекомендовані до вживання при цукровому діабеті3 Продукти, які слід виключити при цукровому діабеті4 Харчові волокна: навіщо вони потрібні?Основним методом лікування осіб, які страждають на цукровий діабет 2 типу, є дієтотерапія. Однак цей факт зовсім не означає, що з моменту встановлення діагнозу вам не можна буде нічого, крім вівсяної каші і капусти. Навпаки, харчування при діабеті цілком може бути різноманітним і включати в себе ваші улюблені солодощі.
Суть дієти при цукровому діабеті 2 типу полягає в тому, щоб прибрати надлишкове навантаження з підшлункової залози і знизити масу тіла пацієнта.
Основні принципи харчування
- Величезну роль відіграє збалансоване співвідношення поживних речовин (білки: жири: вуглеводи = 16%: 24%: 60%).
- Калорійність добового раціону повинна відповідати енерговитратам конкретного хворого, розрахованим з урахуванням його маси тіла, віку, статі, професії.
- Рафіновані вуглеводи необхідно виключити з раціону, замінивши їх сахарозаменителями.
- Добовий раціон слід наситити вітамінами, мікроелементами, харчовими волокнами.
- Жири тваринного походження рекомендується обмежити на 50%.
- Приймати їжу потрібно не рідше 4-5 разів на день в один і той же час, причому кожний прийом їжі повинен знаходитися в правильному відповідно до прийомом цукрознижувальних препаратів і з фізичними навантаженнями.
Продукти і страви, рекомендовані до вживання при цукровому діабеті
- Хліб - спеціальний діабетичний, білково-відрубні або житній - максімум200 гв день.
- Нежирна птах і м'ясо (до100 гв добу) або риба (150 гв добу максимум) в холодці, відварному або запеченому вигляді.
- Нежирні рибні та м'ясні бульйони, овочеві супи.
- Вівсяна, ячна, гречана крупи краще, рідше можна вживати і перлову, пшоняну крупи.
- Зрідка можна дозволити собі порцію бобових, але в цей день рекомендується зменшити порцію хліба.
- Кисломолочні продукти (несолодкий йогурт, кисле молоко, кефір), молоко - 200-400 мл на день.
- Нежирний сир 200 гв добу максимум. Можна вживати його як в натуральному вигляді, так і у вигляді сирників, сирників, запіканок і пудингів.
- Багато овочі (салат, помідори, кабачки, баклажани, капусту, огірки, редиска) дозволено вживати практично в необмеженій кількості в сирому, запеченому або вареному вигляді. Обмежити до 200 г на добу слід буряк, моркву і картоплю.
- Яйця зважаючи на великий вмісту в них холестерину дозволено вживати не більше 2 штук на тиждень. Варіантів їх вживання також декілька: омлет, некруто, круто або в складі різних страв.
- З напоїв перевагу слід віддавати чорному або зеленому чаю, при бажанні, з молоком, неміцний кави.
Продукти, які слід виключити при цукровому діабеті
- Продукти, що містять велику кількість легкозасвоюваних вуглеводів: вироби із здобного тіста, вершкове морозиво, торти і кремові тістечка, шоколад, цукерки, мед, варення, цукор, банани, виноград, родзинки.
- Гострі, солоні, смажені, копчені та пряні страви.
- Жирні і міцні бульйони.
- Ковбаси, сардельки, сосиски, солона або копчена риба, жирні сорти птиці, риби, м'яса.
- Вершкове масло, маргарин, майонез, кулінарні та м'ясні жири.
- Овочі мариновані та солоні.
- Жирна сметана, вершки, сири, бринза, солодкі сирні сирки.
- Манна, рисова крупи, макаронні вироби.
- Алкоголь.
Харчові волокна: навіщо вони потрібні?
Харчові волокна являють собою частинки їжі рослинного походження, які не вимагають перетравлення травними ферментами і в органах травлення не всмоктуються. Ці речовини повинні бути присутніми в раціоні діабетиків, оскільки володіють цукрознижувальними і ліпідознижуюча властивостями, сприяють втраті ваги і добре переносяться хворими. Вони гальмують процеси всмоктування глюкози і жирів в кишечнику, знижують потребу хворих в інсуліні, створюють відчуття насичення.
Харчові волокна у великих кількостях містяться в непросіяного борошні, продуктах переробки злаків, грубих висівках, житній і вівсяної борошні. Особливо багаті цими речовинами горіхи, квасолю, полуниця, фініки, висівки, інжир, малина, чорнослив, горобина, щавель, гарбуз, айва, гриби, лимон.
Доза клітковини для хворих на діабет залишає 35-40 гв добу, причому бажано, щоб на 51% харчові волокна складалися з овочів, на 40% - із зернових і на 9% з ягід, фруктів, грибів.
Через 4-5 тижнів повного дотримання дієтичних рекомендацій рівень цукру в крові осіб, які страждають на діабет, істотно знижується, в окремих випадках аж до нормальних цифр.
Передача Олени Малишевої "Жити здорово" про те що таке цукровий діабет II типу, кому він загрожує і чим небезпечний?