Всі професії мають свою специфіку - не дарма ж є таке поняття як гігієна праці. Воно включає в себе облаштування робочого місця, нормативи виробництва, тривалість трудового дня або відпустки. А ще дуже велика роль відводиться дієті. Так Так, не дивуйтеся - саме дієті. Вона повинна відповідати не тільки індивідуальним особливостям людини, але і його трудової діяльності. Адже кожна професія має свої шкідливості, багато з яких допоможе нівелювати правильне харчування.
Всі професії можна умовно розділити на "стоячі", "сидячі", Хімічно шкідливі і пов'язані з напругою органів чуття.
Весь час на ногах
Чим загрожує? Варикозна хвороба
У людей, які стоять весь робочий день, дуже висока ймовірність розвитку варикозного розширення вен нижніх кінцівок. Нерухомі м'язи поступово втрачають тонус і вже не можуть надати потрібний тиск на стінки судин. Це відразу ж позначається на стані вен: застояна кров посилює тиск на судини, а вони, не витримуючи цього напору, поступово розтягуються і збільшуються в діаметрі. Це в свою чергу призводить до того, що на шкірі з'являється венозний малюнок, що складається з звивистих вузлів і вибухаючої сплетінь. Небезпека такого захворювання найбільш висока у перукарів, хірургів, продавців і вчителів. Одним словом, до групи ризику відносяться всі ті, хто за родом своєї діяльності змушений довго стояти.
Щоб уникнути варикозної хвороби лікарі радять спеціальні вправи, носіння компресійного трикотажу, регулярний відпочинок з піднесеним становищем ніг і т.д. Але багато фахівців чомусь забувають згадати про важливість дієти. А адже вона просто незамінна в профілактиці варикозного розширення вен.
Особливості дієти
- Перш за все, потрібно постаратися стабілізувати свою вагу. Зайва маса тіла дуже погано позначається на варикозних венах. Навантаження на судини збільшується, і хвороба прогресує. Тому повним людям у що б то не стало потрібно схуднути. Це правило перше.
- Правило друге полягає в тому, що їжу треба максимально збагатити легкозасвоюваними білками. Щоб організм отримував достатньо цих речовин, в раціон потрібно ввести якомога більше риби.
- Дуже добре побалувати себе морепродуктами - креветками, мідіями або кальмарами. Вони містять не тільки всі потрібні білки, але і мідь - елемент активно бере участь у синтезі еластину. Дана речовина присутня в стінці судин, надає їм міцність і здатність до розтяжності.
- Є ще один продукт, який сприяє виробленню еластину - ламінарія або морська капуста. Для судин вона просто незамінна завдяки високому вмісту міді та деяких біофлавоноїдів. Останні є речовини, що сприяють оновленню судинної стінки. Та стає більш пружною і міцною, краще протистоїть венозного тиску крові.
- Рутин, він же - вітамін Р. Саме ця речовина робить найсильніший протівоварікозний ефект. Більше всього рутина присутній в ягодах, і тут на першому місці стоїть чорноплідна горобина. Її сік має унікальну дією на вени - зменшується їх проникність, зменшуються набряки ніг і інші симптоми хвороби. Це справжнісінькі ліки від варикозної хвороби. Враховуючи це, восени треба посилено запасатися соком "черноплодки". Дуже багато рутина міститься в обліписі, чорній смородині, волоських горіхах і цитрусових. Серед останніх найбільш корисним є лимон - у ньому міститься дуже багато вітамінів Р і С. Вони є синергистами, тобто підсилюють дію один одного. Справедливості заради треба сказати, що в природі ці дві речовини майже завжди зустрічаються разом. Але в лимоні їх співвідношення оптимально. Тому всім, хто страждає на варикозну хворобу, потрібно їсти цей кислий фрукт. У день достатньо кількох тонких кружечків, головне - щоб вони з'їдалися разом з кіркою. Саме в ній міститься найбільша кількість вітаміну Р.
- Також від варикозу чудово допомагають морси з брусниці та журавлини. У них теж міститься багато рутина, а про вітамін С і говорити не доводиться - його в цих ягодах присутня величезна кількість. Але навіть це не найважливіше. Головне те, що і брусниця, і журавлина містять речовини, подібні аспірину. Вони "розріджують" кров і запобігають розвитку тромбів. При варикозі це дуже актуально, тому що хвороба часто ускладнюється тромбофлебітом. Тобто на розширених судинних стінках "налипають" тромби. Брусниця і журавлина знижують вірогідність подібних ускладнень. Але такою дією володіють не тільки кислі лісові ягоди. Слідом за ними список продовжують яблука, полуниця, морква й солодкий перець. Але в цих овочах і фруктах аспіріноподобних речовин міститься менше, ніж в журавлині і брусниці.
Чим загрожує? Хвороби суглобів
Ортостатична (у вертикальному положенні тіла) навантаження дуже часто провокує і остеоартроз колінних суглобів. Виявляється він болями, неприємними клацаннями при ходьбі, а в найгірших випадках - і обмеженням рухливості суглобів. Так чи інакше, всі симптоми дуже неприємні, а прогноз захворювання не вселяє жодного оптимізму. Останнє пов'язано з тим, що остеоартроз має тенденцію прогресувати і доставляти людині все більше і більше проблем. Уникнути їх допоможе знову-таки правильна дієта.
Особливості дієти
І тут основною вимогою є нормалізація ваги. Адже підвищення маси тіла на 15% збільшує ризик остеоартрозу в два рази. Тому стежити за фігурою потрібно не тільки з естетичної, але і з медичної точки зору. Але тут дуже важливі і цілі, і засоби. Тобто мало просто скинути зайву вагу. Це потрібно зробити правильно. Звичайно ж, потрібно обмежити споживання здобних, жирних і солодких продуктів.
Але треба врахувати, що це не відноситься до шоколаду. Нещодавно в ньому виявили речовини, які мають антиоксидантну ефектом і протистоять руйнації суглобів. Особливо багато цих сполук міститься в чорному шоколаді, тому його можна регулярно включати в свій раціон. Ніхто не говорить, що в день потрібно з'їдати по солодкої плитці. Просто від неї потрібно відламати кілька маленьких квадратиків - вони принесуть більше користі, ніж шкоди.
Те ж саме можна сказати і про топінамбур. Бульби рослини найкраще їсти сирими. Це не тільки корисно, а й досить смачно, адже топінамбур схожий на капустяний качан. Крім того, можна готувати різні салати: рецептів існує безліч, тому кожен зможе знайти собі блюдо за смаком. А найголовніше, таке доповнення до дієти буде запобігати захворювання суглобів за рахунок стимуляції поділу хрящових клітин.
Також профілактика захворювання включає вживання великої кількості кисломолочних продуктів, фруктів і овочів. Тому рекомендується випивати не менше півлітра ряжанки або кефіру в день і з'їдати 500-600 грамів сирих плодово-овочевих культур.
Сидяча робота
Сотні тисяч людей проводять робочий день, сидячи в кріслі. Як правило, це призводить до гіподинамії, що зовсім не дивно. Адже повернувся з роботи, людина часто не спроможний на жодні активні дії, будь то відвідування спортивного залу, пробіжка по вулиці або просто прогулянка. Виходить відома багатьом схема "робота - дім", Яка лише зрідка включає в себе проміжні ланки. Подібний життєвий стереотип чреватий недоліком фізичного навантаження.
Чим загрожує? Гіпертонія і атеросклероз
Це в першу чергу небезпечно для серцево-судинної системи, так як гіподинамія вважається одним з найсерйозніших чинників ризику розвитку гіпертонії і атеросклерозу. Особливо часто від цих захворювань страждають водії, користувач ПК, офісні працівники, представники керівної ланки і т.д. Загалом, основний удар приймають на себе ті, хто багато сидить і мало рухається. Такі люди обов'язково повинні дотримуватися спеціальної дієти.
Особливості дієти
- Починати треба з основного - з обмеження надходження холестерину з їжею. Для цього потрібно звести до мінімуму споживання тваринних жирів. Тобто з раціону потрібно вилучити жирну ковбасу, сало, вершки, жирну сметану і жирні сорти сиру. Дуже багато холестерину знаходиться в курячих яйцях, тому їх потрібно їсти якомога рідше - приблизно 3-4 штуки в тиждень. Крім того, потрібно майже повністю відмовитися від вершкового масла і замінити його рослинним. Воно не тільки не містить холестерин, але і зменшує вираженість атеросклерозу. Відбувається це за рахунок поліненасичених жирних кислот. Це одні з небагатьох речовин, яке викликають "розсмоктування" вже існуючого холестеринового нальоту. Саме тому фахівці радять представникам "сидячих" професій щодня вживати в їжу одну столову ложку рослинної олії. Проте ні в якому разі не можна забувати один нюанс: масло обов'язково має бути нерафінованою.
- Однією з причин розвитку атеросклерозу вважаються вільні радикали. Це продукти життєдіяльності організму, що володіють дуже високою окисної здатністю. Щоб вони не псували судини, їх потрібно знешкодити. Робиться це за допомогою антиоксидантів, до яких насамперед належить сірка. Цей мікроелемент у великій кількості міститься у всіх бобових культурах - горосі, квасолі, сочевиці і сої. Тому фахівці радять регулярно включати ці продукти в свій раціон. Має виражену антиоксидантну активність вітаміни А, Е і С, які, як відомо, містяться в сирих овочах і фруктах.
Чим загрожує? Запори
Особливості дієти
- Рослинна їжа важлива не тільки з точки зору вітамінів, але і з точки зору грубоволокнистой клітковини. Вона стимулює роботу кишечника і оберігає від другої біди "сидячих" професій - запорів. Вони діагностуються у 70% людей, що працюють в кріслі більше п'яти років. Враховуючи таку статистику, потрібно обов'язково ввести в раціон так звані "попускають" продукти. Крім овочів і фруктів до них відносяться кисло-молочні вироби, морська капуста, кісточкові ягоди і рослинне масло. Добре активують роботу кишечника розсипчасті каші - гречка, пшоно, перловка. М'ясо і рибу треба їсти не в размельченниє вигляді, а шматком.
- Крім їжі велике значення відіграє і питний режим. Людям, страждаючим від закрепів краще обмежити споживання спиртних напоїв, особливо газованих коктейлів.
- Не рекомендується вживати у великій кількості пиріжки, пампушки, булочки, ватрушки, млинці та іншу здобу. Продукти з "білого борошна" різко гальмують роботу кишечника, тоді як стимулює її борошно грубого помелу. Тому замість здобних булочок є звичайний житній хліб, причому краще, щоб він був з додаванням висівок.
- Також корисно вживати в їжу і висівки в чистому вигляді. Їх треба заварювати, а потім додавати в каші або просто їсти на сніданок.
Шкідливі (токсичні) місця роботи
Чим загрожує? Отруєння організму
Як відомо, за шкідливу професію раніше видавали молоко. Але навряд чи цей продукт може нейтралізувати всі отрути і токсини, які потрапляють в організм людей, зайнятих на подібних виробництвах. Адже представники багатьох професій так чи інакше контактують з небезпечними речовинами. Це відноситься до хіміків, склодуви, малярам, анестезіологам, фармацевтам, працівникам сільського господарства. Як не дивно, але в цей же список потрапляють водії, які вважають за краще їздити з відкритим вікном. Загазоване повітря містить в собі важкі метали і токсичні леткі сполуки, згубні для здоров'я. Те ж саме відноситься і до постовим співробітникам ДІБДР. Вони дні безперервно проводять на дорогах, вдихаючи вуглекислий газ і зваж найнебезпечніша речовин. Знешкодити їх можна за допомогою спеціальної дієти.
Особливості дієти
- Існують продукти, які можуть інактивувати шкідливі речовини або ж просто виводити їх з організму. Таку здатність має морська капуста. Маса її зеленого листя на 5% складається з солей альгінової кислоти, які отримали назву "природних утилізаторів шкідливих речовин". Справа в тому, що альгінати пов'язують деякі хімічно активні сполуки, а також солі важких металів. Ті переходять в інертний стан і вже не можуть завдати здоров'ю ніякої шкоди.
- Нейтралізувати шкідливі речовини допомагає клітковина, яка міститься в більшості овочів і фруктів. Але на першому місці тут стоять яблука, банани та буряк, причому остання заслуговує окремої розмови. Буряк має воістину унікальними властивостями - в ній містяться кілька флавоноїдів, які зв'язуються з важкими металами. В результаті цієї реакції утворюються інертні з'єднання, швидко виводяться з організму. Крім того, даний коренеплід знешкоджує деякі токсини, які виробляються небезпечними мікробами.
- На закінчення треба сказати про картоплю, звареному разом з шкіркою. У ньому присутні не тільки клітковина, але і стійкий крохмаль, який не перетравлюється в кишечнику. За своєю будовою він нагадує мережу, ось в неї-то і потрапляють молекули різних шкідливих сполук - починаючи від нітратів і закінчуючи канцерогенами, що мають в своїй основі циклічну вуглецеву структуру.
Галасливі виробництва
Чим загрожує? Погіршення слуху
Багато професій наносять утрату слуху. Для нього згубні будь галасливі виробництва, робота з мікрофонами або часте перебування поряд з включеними колонками. Загалом, будь-які гучні звуки - якщо їх слухати регулярно - можуть знизити гостроту слуху. Багато хто думає, що поліпшити її за допомогою дієти неможливо. Це застаріла точка зору, яка була спростована останніми науковими дослідженнями. Вони довели, що деякі продукти харчування допомагають зменшити вираженість приглухуватості. Зокрема, це твердження відноситься до гіпохолестеринової дієті, яка призначається для профілактики серцево-судинних захворювань.
Кілька років тому американськими лікарями був помічений один феномен: на такій дієті поліпшується слух. Стали проводитися різні біохімічні дослідження, і виявилося, що зниження холестерину і деяких жирових фракцій крові бореться не тільки з хворобами судин, але і з приглухуватістю. І часто за допомогою такої дієти можна поліпшити сприйняття звуку на 25-30 децибел. Це дуже непоганий результат, враховуючи простоту і безпека "лікування".
Особливості дієти
- Звести до мінімуму споживання тваринних жирів.
- Уникати надлишку солі. Потрібно прагнути до того, щоб її добова доза становила не більше двох грамів. Як цього добитися? По перше, треба відмовитися від солінь, маринадів, квашень і копченостей. Цей список можна продовжити багатьма соусами - соєвим, майонезом, гірчицею і кетчупом. По-друге, вилучити з раціону консерви - в них містяться харчові добавки, що містять велику кількість натрію. Ну, і, звичайно, потрібно намагатися якомога менше солити їжу. Спочатку це зробити дуже важко, але тут не можна зупинятися на півдорозі - потрібно поступово, день за днем, скорочувати застосування солі. В кінці-кінців смакові пристрасті зміняться, і несолоним їжа буде сприйматися абсолютно нормально.
- На додаток до малосольної дієті рекомендується виключити все, що містить кофеїн - кава, чай, какао, Кока Кола і шоколад. Ці продукти теж можуть відбиватися на електролітному складі ендолімфи і знижувати слух.
- Останнє відноситься і до алкоголю, хоча механізм його згубної дії полягає в іншому. Справа в тому, що спирт надає пряму токсичний вплив на клітини, що сприймають звук. Ці чутливі структури просто-напросто гинуть від алкоголю. Так що тим, хто хоче відновити або зберегти свій слух, зловживати спиртним ні в якому разі не рекомендується. Причому це стосується не тільки міцних напоїв, але й пива, та слабоалкогольних коктейлів. Загалом, будь-яке спиртне при захворюваннях органів слуху протипоказано - це факт, який підтвердить будь отоларинголог.
Навантаження на очі
Чим загрожує? Погіршення зору
Мелкоподельная робота робить згубний вплив на зір. Це прекрасно знають годинникарі, швачки, художники-мініатюристи, вчителі, перевіряючі стоси зошитів та багато інших. Як же їм уберегти свій зір?
Особливості дієти
Запорукою успіху тут є вітамін А, який міститься практично у всіх червоно-помаранчевих овочах і фруктах. Але справа тут навіть не в кількості, а в засвоюваності. Адже вітамін А належить до жиророзчинних, тобто в кишечнику він всмоктується тільки в присутності ліпідів. Звідси випливає висновок: якщо з'їсти сиру моркву, то в організм засвоїть лише мізерну частину вітаміну А, бо не буде "провідників", Що допомагають цій речовині подолати клітинний бар'єр. Подібне стає можливим тільки в присутності жирів. Звідси випливає другий висновок: морквину - та й будь-який інший овоч - потрібно попередньо заправити олією або сметаною.
Така ж ситуація спостерігається з фруктами, тільки тут логічніше порекомендувати які-небудь кисломолочні продукти або збиті вершки. Тільки в цьому випадку вітамін А нормально засвоїться організмом. Це обов'язково потрібно враховувати тим, кому потрібно зберегти свій зір. Цим людям треба знати і те, що недавно була виявлена залежність гостроти зору від вмісту ... заліза. При його недоліку людина починає бачити гірше, ніж зазвичай, тому в раціон обов'язково потрібно включити залізовмісні продукти.
Найбільше заліза міститься в телятині, за якою слідують індичина, кролятина, свинина і яловичина. І не треба забувати про те, всмоктування заліза значно зменшують деякі продукти - зокрема ті, що містять фітати. Найбільше їх міститься в крупі, тому каші як гарнір до м'яса не рекомендуються. Винятком з правила є ті випадку, коли крупу попередньо замочують у холодній воді на кілька годин. Цей прийом допомагає знизити кількість фитатов і налагодити нормальне всмоктування заліза. Даний елемент не дружить ще з чаєм та кавою. Цими напоями краще не зловживати, а запивати їжу можна будь-якими соками або червоним вином.