Вчені вважають, бергамот - ключовий компонент чаю Earl Grey - може істотно знизити рівень холестерину і діяти не гірше деяких статинів.
У ході досліджень з'ясувалося, що ароматні середземноморські цитрусові Citrus Bergamia містять ферменти під назвою HMGF (гідроксильні метил глутарил флавонони). З'єднання здатні очищати судини від холестерину низької щільності, так званого «поганого холестерину» і підвищувати кількість холестерину високої щільності, таким чином, перешкоджаючи розвитку хвороб серця.
Цитрусові є частиною знаменитої «середземноморської дієти», яка давно вважається одним з кращих способів профілактики серцево-судинних захворювань. Крім того бергамот використовується в традиційній медицині народів, що населяють узбережжя Середземного моря, як антисептик і для лікування ран.
Берегомет росте в прибережних районах Іонічного моря. Плоди Citrus Bergamia жовтого кольору, розміром з апельсин. Екстракт бергамота витягують з шкірки. У харчовій і кондитерській промисловості він використовується для ароматизації, але найпопулярнішим продуктом з бергамотом вважається чай Earl Grey.
Враховуючи, що з приводу використання статинів не вщухають дискусії, новина про альтернативний спосіб очищення судин від холестерину позитивно сприйнята медичним співтовариством.