Горіхи значно знижують рівень холестерину в крові. Вчені Каліфорнійського університету з'ясували, що через кілька тижнів щоденного вживання 67 гр горіхів загальний холестерин знижується на 5,1%.
Стерини, що містяться в горіхах, не дають холестерину накопичуватися в організмі людини.
У людей, щодня вживають в їжу горіхи, на 7,4% впав рівень ліпопротеїдів низької щільності (LDL-C), їх ще називають «поганий» холестерин.
На 10,2% знизився рівень ліпопротеїдів у людей, з високим рівнем тригліцеридів.
Такі висновки зробили вчені Університету Лома Лінда в Каліфорнії. Дослідження проводилося в семи країнах, у ньому взяло участь 583 людини у віці від 19 до 86 років.