Анабіоз - стан різкого уповільнення життєвих процесів, при якому відсутні видимі ознаки життя. В основі явища анабіозу лежить зневоднення організму (без порушення структури білка). Біологічне значення анабіоза- пристосування до несприятливих умов зовнішнього середовища. В експерименті доведена можливість анабіозу у мікробів, грибів та інших організмів при заморожуванні їх при t-269 ° і оживання при перенесенні в сприятливі умови. Явище анабіозу використовується при виготовленні живих сухих вакцин, консервуванні тканин для трансплантацій, тривалому збереженні штамів мікроорганізмів.
Анабіоз (грец. Anabiosis - пожвавлення, від ana - знову і bios - життя) - стан організму, при якому життєві процеси настільки уповільнені, що відсутні всі видимі прояви життя. Анабіоз спостерігається при різкому погіршенні умов існування (низька температура, відсутність вологи та ін.) - При настанні ж сприятливих умов у організмів, що впали в стан анабіозу, відбувається відновлення життєвих процесів. Типовим прикладом анабіозу при висушуванні служить так звана прихована життя насіння багатьох рослин, які можуть в сухому стані зберігати схожість 50 років і більше. Анабіоз у тварин був відкритий А. Левенгуком (1701). Безхребетні - гідри, черв'яки, вусоногі раки, водні та наземні молюски, деякі комахи, а з хребетних - земноводні та плазуни можуть втрачати 1/2 і навіть 3/4 укладеної в їх тілі води, впадаючи в стан анабіозу, а потім оживати знову.
Якщо процес дегідратації йде з порушенням структури живого білка, то відбувається його денатурація (згортання), і тоді відновлення життєвих процесів стає неможливим. П. І. Бахметьев і ряд радянських дослідників встановили закономірності, що характеризують анабіоз при замерзанні комах і ссавців. Як показали досліди з охолодження комах та інших дрібних тварин до t ° -90-160 ° і сперматозоїдів кролика до t ° -78-183 °, пожвавлення тварин, що впали в стан анабіозу, настає тільки тоді, коли тканинні рідини залишаються при низькій температурі в переохолодженому, т. е. рідкому, стані. Це можливо і при миттєвому переході води в склоподібний аморфну масу, внаслідок чого протоплазма не руйнується. При утворенні кристалів льоду, які руйнують структуру клітин і білкових молекул, пожвавлення неможливо.
Явище анабіозу при висушуванні і низькій температурі широко поширене серед мікроорганізмів. Найбільш стійкі до висушування, охолоджування і нагрівання спороутворюючі бактерії, а також грибки. Спори сібіреязвенной палички довгі роки не втрачають життєздатності ні в сухому грунті степів і пустель, ні в замерзлому ґрунті арктичної тундри. Багато бактерій, що не утворюють спор, переносять тривале охолодження до t ° нижче 0 °, що дозволяє виділяти їх чисті культури з трупів та інших об'єктів, в яких при звичайних умовах розвивається й інша мікрофлора. Стійки до висихання і охолодженню деякі види патогенних фильтрующихся вірусів. Явище анабіозу при висушуванні і охолоджуванні використовують при виготовленні сухих живих вакцин, тривалому збереженні штамів бактерій, вірусів і клітин пухлин, консервуванні тканин для трансплантації. При збереженні мікробів, висушених разом зі спеціальною середовищем при низькій температурі, імунізують властивості вакцини губляться протягом декількох місяців і навіть років. Чисті культури вірусів також зберігають тривалий термін в підсушених і заморожених тканинах сприйнятливих тварин.