Два нових дослідження доводять, що пересолений їжа збільшує ризик захворювання нирок. За рекомендацією ВООЗ нормою вважається 5 грамів кухонної солі в день. Більшість європейців споживає близько 10 грамів.
Вчені з Національного університету Ірландії аналізували опубліковані роботи про роль хлориду натрію у розвитку хронічних захворювань нирок. Дослідження охопило 544 635 учасників. З'ясувалося, що вихід за межі нормального споживання харчової солі чреватий підвищенням ризику альбуминурии з наступним діалізом. Разом з тим вчені не знайшли користі від повної відмови від солі. Зведення споживання до 2 грамам хлориду натрію в день не приносять особливих вигод. На думку вчених, обмеження вживання солі - найдієвіший і дешевий метод профілактики ниркових і судинних захворювань.
Висновок підтверджується ще одним дослідженням. У Китаї реалізували 18-ти місячну програму зі зниження споживання солі в 120 селах. В результаті в експериментальній місцевості на 33% знизилася захворюваність альбуминурией в порівнянні з іншими селами.
Обидва дослідження були представлені на конференції Американського товариства нефрологів у Філадельфії, штат Пенсільванія.