Зміна харчових звичок на користь збільшення споживання клітковини знижує ризик серцево-судинних захворювань (ССЗ) та ішемічної хвороби серця (ІХС). До такого висновку прийшли вчені з Університету Лідса у Великобританії.
Дослідники узагальнили 25-ти річний експериментальний досвід колег із США, Європи, Японії та Австралії. Були проаналізовані всі надруковані роботи на тему зв'язку споживання харчових волокон і ризику ССЗ. У полі зору вчених потрапили як розчинні (пектини і камеді), так і нерозчинні (лігнін і целюлоза) волокна.
В результаті ще раз було підтверджено: серцеві недуги відступають зі збільшенням споживання овочів, фруктів, горіхів, цільного зерна і бобових. При цьому розчинна клітковина ефективна для профілактики ССЗ, а нерозчинні форми знижують ризик ІХС.
Збільшуючи порцію клітковини на 7 грамів в день можна домогтися значних результатів. Джерелом корисних волокон можуть стати каші, горіхи, овочі, фрукти, бобові, хліб, макарони.
Результати були опубліковані в British Medical Journal.