У всі віки люди мріяли про безсмертя або про довге здорове життя, шукали еліксир молодості і краси. Ця проблема настільки ж актуальна і сьогодні. Людей, які прожили століття і більше, на Землі досить багато, але в чому головна причина їх довгожительства? І чи можна, з'ясувавши цю причину, реально втілити її в життя? Своє рішення проблеми довголіття, для багатьох незвичне, пропонує дослідник проблем здоров'я, академік Одеської регіональної академії наук, автор книги «Як продовжити швидкоплинне життя» та інших книг з оздоровлення Микола Григорович Друзьяк.
- Микола Григорович, що спонукало вас ще в молодому віці зайнятися вирішенням проблеми довгожительства?
- Всі мої дослідження почалися, коли нашій сім'ї довелося переїхати з одного села, де ми жили, в інше. Там була дуже жорстка вода, в якій навіть волосся промити було важко. Зрештою мій батько на околиці села знайшов колодязь, де вода була м'якою. Ми тягали цю воду і використовували в основному для приготування їжі. І я помітив, що всі ми стали себе трохи краще відчувати, тобто різниця в якості води якось діяла. Інші жителі села теж цю різницю помічали, хоча не звертали на неї уваги. Але потім я потрапив в район, де живе багато довгожителів, і відчув, що там зовсім інша вода. Мені здалося, що довголіття цих людей якось пов'язано з водою, і я зайнявся цією проблемою. Це було ще в 1970 році.
- Що ж вам вдалося з'ясувати?
- Я прийшов до висновку, що визначальний вплив на здоров'я надає не структурованість, що не омагніченной, що не електропровідність води, а її хімічний склад. Тільки м'яка вода позитивно впливає на здоров'я. Саме її ми брали на околиці нашого села, її ж п'ють і довгожителі. А що таке м'яка вода? Це вода з низьким вмістом солей кальцію. Жорсткість води визначають саме солі кальцію. Є ще солі магнію, але їх у воді набагато менше.
У Росії, в основному, жорстка вода, але є винятки. М'яка вода в Неві - 8 мг / л, в Байкалі -15 мг / л, потім йде Якутія. Але ось що цікаво: у всіх відомих нам районах довгожительства - Нагірному Карабаху, Абхазії, Дагестані - м'яка вода. Ще м'яка вода в річках Алтаю (Бия, Катунь) - 10-15 мг / л, в річці Лені - 15 мг / л. На Алтаї теж багато довгожителів.
- Чому ж така несправедливість - в одних місцях хороша вода, а в інших - погана?
- Вода, яка падає з неба у вигляді дощу або снігу, практично дистильована, хороша. Але далі вона протікає по території того чи іншого району. А ми знаємо з геологічної історії Росії, України, що багато місця раніше були дном древнього моря, і там багато вапнякових відкладень. Розчиняючись у воді, вапняки насичують її кальцієм. Що ж стосується багатьох річок, наприклад, Байкальського басейну, то вони протікають по території, викладеної, головним чином, магматическими породами, і там воді просто нізвідки взяти кальцій, ось вона і залишається м'якою, з вмістом кальцію від 5 до 20 мг / л.
- Значить, ви вважаєте, що нічого страшного, якщо людина з водою отримує дуже мало кальцію?
- Абсолютно нічого. Але часто люди цього бояться, бо думають: «А де ми візьмемо необхідний нам кальцій?» Насправді кальцію, який міститься в продуктах харчування, цілком для нас достатньо. Теля ссе корову дуже недовго, а далі його випускають на травичку, і через 3 роки він виростає у велику корову чи бика. Кістки, зуби, все на місці. А людина розвивається 20 років, і в його їжі кальцію куди більше, ніж у траві ...
- Але поясніть, як ви перейшли від низького вмісту кальцію до здоров'я?
- Для мене це було важкою проблемою, але її вдалося вирішити. У нас в крові є буферна система - це хімічний термін для позначення групи речовин, що підтримують постійне кислотно-лужну рівновагу крові. Головну роль в ній грають солі кальцію, які мають лужну реакцію, тобто вони ощелачивают кров. Далі, існує ефект Вериго-Бора, відкритий цими двома вченими на рубежі XIX і XX ст. Суть його в тому, що чим більше вуглекислого газу в крові, тобто чим кров кисліше, тим більше вона віддає кисню. І навпаки, кров може бути вся насичена киснем, але людина задихається, тому що кров не віддає кисень ...
- І винен у цьому кальцій?
- Винна лужна реакція крові, але викликає її надлишок іонів кальцію. Так от, м'яка вода, яку п'ють в місцях, де жителі славляться довголіттям, має кислу реакцію. А вода, яку п'ють всі інші, - лужна (рН вище 7,0). Наприклад, вода в річці Дністер в Одесі має рН = 7,4-7,6. В Україні майже всі річки такі, тому що це колишнє морське дно. Там багато кальцієвих відкладень, і майже вся вода лужна, з великим вмістом кальцію - про це можна судити по накипу в чайнику.
Звичайно, найкраще знайти м'яку воду. Але якщо взяти її ніде, можна окисліться воду лимонною кислотою. А якщо ви кожен день п'єте кислу воду, Підкисляє кров, вона віддає більше кисню. Більше кисню - це більше енергії, а значить, і більше здоров'я.
Також чудовий спосіб зберегти здоров'я - це вживання в їжу великої кількості сирих овочів. Вони - кислі, харчуючись ними або їх соками, ви Підкисляє кров. Однак при варінні овочів кислот в них практично не залишається.
- Які ще продукти корисні в плані підкислення крові?
- Всі продукти з пшениці ощелачивают, м'ясне теж ощелачивает. Пояснити це просто. Коли харчові білки витрачаються на побудову білків нашого тіла, реакція крові ніяк не змінюється. Але найчастіше ми білкову їжу вживаємо в надлишку, білок використовується в організмі на енергетичні цілі, а при цьому виділяється багато аміаку - лужного продукту.
У пшениці приблизно 15% білка, але повноцінних білків там всього близько 5%. Решта, неповноцінні, йдуть лише як енергетичний матеріал, і він ощелачивает кров, як ми сказали. Якщо ви все ж їсте хліб, то запийте підкисленою водою або кислими соками. З круп я б рекомендував їсти гречку і овес.
А кращі білки - у яєць. Є їх раджу звареними круто або смаженими, щоб не було сальмонел. 1-2 яйця в день - це найдешевша і найкорисніша білкова їжа. І, звичайно, не можна забувати про овочі, особливо в сирому віце.
- Ви нічого не сказали про молочні продукти ...
- Їх я рекомендую виключити повністю. Якщо ви живете в місті і все можете купити, то нічого молочного не купуйте, крім вершкового масла. У молочних продуктах дуже багато кальцію, який ощелачивает кров. Я не згоден із загальноприйнятою думкою, що нам не вистачає кальцію, і вже наводив приклад з телям.
- Однак через нестачу кальцію в організмі виникає остеопороз ...
- Це помилка, яка розвіюється аналізом на вміст кальцію в крові. У районах довгожительства кальцію в крові приблизно 5 мг на 100 г крові, тобто в 10 разів більше, ніж у воді (5 мг на 1000 мл). А у нас, як правило, кальцію в крові ще в 2-3 рази більше. Причина остеопорозу не в нестачі кальцію, а в зникненні колагену - білкової речовини шкіри, хрящів і сухожиль, яке надає кісткам пружність. Без нього кістки стають крихкими і кришаться при переломі. А колаген вимагає кислого середовища, у лужному він руйнується. Їжте кальмари, в них багато колагену.
Артрози, остеохондрози, кісткові розростання на хребцях, відкладення солей і інші наші хвороби говорять про те, що кальцій в надлишку. Перехід на м'яку воду вимиває всі кальцієві відкладення з організму і рятує нас від цих та багатьох інших хвороб. Якщо м'якої води немає, то майже бессолевую воду можна приготувати на установці зворотного осмосу - це набагато дешевше, ніж купувати дистильовану. Але в крайньому випадку можна просто окисліться будь-яку воду, яку ви п'єте.
- А як окисліться?
- Окисліться жорстку, лужну воду я рекомендую лимонною кислотою. На 5-літрову банку води додати кислоти на кінчику ножа, дати півгодини постояти. Якщо ви відчули слабокислий смак, все в порядку. Якщо нічого не відчули, додайте ще дрібку. Таку воду треба вживати щодня.
Ви можете до сніданку кожен день випивати склянку кислої води, додавши трохи цукру, щоб легше пити. Я вважаю, що 1/3 або навіть 1/2 ч. Л. лимонної кислоти - це нормально (міститься в половинці лимона), але можна це кількість розтягнути на весь день. Краще пити через трубочку або швидко випити і прополоскати рот, щоб зберегти зуби. У воду бажано додавати іони калію, магнію і сульфат-іон. Ми запатентували воду з необхідними дозами цих іонів, але годяться і інші сульфатні мінеральні води, що містять калій і магній, такі як карловарская вода в Чехії.
- Ваша думка з приводу жирів і цукру?
- Я вважаю, що виключати тваринні жири не слід. Навпаки, у тих, хто уникає жирів, виділяється мало жовчі, вона застоюється і утворюються камені.
А рослинних жирів нам вистачає в дозі однієї столової ложки на день. Я вважаю, що нерафінована соняшникова і кукурудзяна олії за складом набагато краще оливкового. Але якщо є вибір, пропоную з'їдати з салатами в день одну ложку соєвого або лляної олії. А цукор шкідливий, тому що на процес його перетравлення витрачається кислота, і кров стає лужним. Але якщо ви підкислити солодкий чай хоча б лимоном, то його можна пити скільки завгодно.
- Які ще продукти нам корисні?
- Я б особливо відзначив квашену капусту. По-перше, в ній дуже багато вітаміну С - аскорбінової кислоти, по-друге, молочної кислоти. Капуста подкисляет кров не гірше за будь кисломолочного продукту, але при цьому зовсім не містить кальцію.
Людям, страждаючим від метеозалежності, рекомендую при нездужанні випити щось кисле: кислий сік, чай з лимоном, капустяний розсіл, журавлину, воду з лимонною кислотою.
А бабусям хочу порадити: тримайте в себе оцет - 9%, це саме універсальне і дешеве лікувальний засіб. Перед сном або при втомі натріть ноги від колін і нижче оцтом або розчином лимонної кислоти (1 ч. Л. На півсклянки води) і через 5 хвилин будете спати спокійно. Мажте оцтом порізи.
- І останнє запитання: що ви радите у зв'язку із загрозою свинячого грипу?
- Якщо людина буде використовувати кислоту, йому ніякий грип не страшний. Я вважаю, що в першу чергу на сторожі нашого здоров'я стоїть не імунна система, а кислотний потенціал, тобто наявність кислоти в крові. Віруси бояться кислоти. Сто тисяч років люди жили без всяких вакцин, медикаментів і лікарів. Їх косили різні хвороби, але ті, у кого був високий кислотний потенціал, виживали. Справа в тому, що всі клітини нашого організму виробляють інтерферон, який вже через 2 години після проникнення вірусів вбиває їх. Але, виявляється, інтерферон добре виробляється при кислій реакції крові, і тоді всі віруси гинуть.
Тому на зиму раджу всім їсти побільше квашеної капусти, пити підкислену воду, і ніякої свинячий та інший грип вам не страшний. Я вже давно не знаю ніякого грипу. Підкисляє.