Японські суші останнім часом є дуже поширеним і затребуваним продуктом фаст-фуду і в Росії, і в Україні.
Але в більшості великих міст нашої країни зараз ведеться безперервний своєрідна битва з цим популярним блюдом: служби санітарії після проведених контрольних закупівель в ресторанах, що спеціалізуються на приготуванні суші та ролів, виявили повсюдні порушення. Велика кількість московських і петербурзьких суші-кафе і ресторанів були звинувачені у невідповідності санітарним нормам процесу приготування страв і умов зберігання продуктів для цих страв.
Фахівці повідомляють росіянам, що вживання в їжу риби, яка внаслідок неправильного зберігання була зіпсована або неграмотно приготована, може призвести до величезного збитку здоров'ю. Але, з іншого боку, деякі експерти заявляють, що ця повсюдна боротьба з японськими ресторанами і стравами японської кухні пов'язана з непростими стосунками Росії та Японії.