Суші з тунцем містять в собі надмірну кількість ртуті.
Американськими дослідниками з Каліфорнії в ході лабораторних дослідів визначили, що споживання в їжу суші з тунцем негативно позначається на нашому здоров'ї.
Під час досліджень було проведено аналіз рівня вмісту ртуті в цьому делікатесному блюді. Результати дозволяють заявити про те, що зміст такого шкідливого для здоров'я людини елемента як ртуть в суші перевищує норму в два рази. Вже з'явилися відкриті вимоги з боку фахівців виключити суші з тунцем з меню всіх ресторанів японської кухні.
Особлива шкода ртуть може завдати дітям і вагітним жінкам.