Для скорочення кількості канцерогенів, що утворюються в процесі термічної обробки м'яса, потрібно додавати один компонент - орегано, заявляють американські фахівці.
Вчені з університету Арізони Університету провели дослідження, в ході якого було доведено, що при смаженні м'яса потрібно додавати орегано. З'ясувалося, що навіть невелика кількість даної спеції істотно скорочує кількість канцерогенів, що утворюються під час смаження. Також дослідники виявили, що орегано знищує кишкову паличку, яка може міститися в м'ясі. У народі орегано називається материнкою звичайною. Приправу додають не тільки до смаженого м'яса, а й до тушкованого. Вона може стати відмінним доповненням до м'ясного соусу, заявляють фахівці.