Ліпемія - вміст жирових речовин (ліпідів) у крові, гіперліпемія - підвищений їх зміст. У нормі в плазмі міститься 0,4-0,7% ліпідів. Коли кількість їх перевищує 1%, плазма і сироватка набувають мутний, молочний вигляд, а суцільна кров - шоколадний відтінок. Фізіологічна гіперліпемія виникає після їжі, особливо після багатої жиром їжі (зберігається 8-10 годину), і при вагітності. Патологічна гіперліпемія відзначається при деяких захворюваннях печінки і нирок, діабеті, анеміях, голодуванні, гіпотиреозі, а також при отруєннях хлороформом, алкоголем, фосфором.
Ліпемія (від грец. Lipos - жир і haima - кров- синонім гіперліпемія) - підвищений вміст жиру в крові. У здоровому організмі натщесерце всіх ліпідів в плазмі крові міститься близько 600 мг%. Ліпіди крові - складна суміш, що складається з фосфоліпідів (200 мг%), холестерину і його ефірів (190 мг%), нейтральних жирів (150 мг%) і вільних жирних кислот (60 мг%). У фізіологічних умовах ліпемія виникає вже через 3-4 години після прийому їжі, багатої жірамі- досягає максимуму через 6 годин, після чого вміст жиру повертається до початкового рівня.
Ліпемія спостерігається при змінах функціонального стану організму (вагітність, голодування) - може бути результатом уповільненого видалення ліпідів з кровотоку, порушення нормальної швидкості їх синтезу і розпаду. Ліпемія буває також при різних патологічних станах організму - при діабеті, обтураційній жовтяниці, нефрозах, панкреатитах, гіпотиреоз, ксантоматоз і атеросклерозе- при кровопусканнях і кровотечах, при важких анеміях, викликаних отруєнням різними речовинами (бензол, хлороформ, піридин, фенілгідразин, фосфор) - при хронічному алкоголізмі.
При вираженій ліпемії плазма крові набуває молочно-білий мутний колір. У разі харчової ліпемії введення гепарину призводить до просвітління плазми. У плазмі крові здорового організму спостерігається сталість відносин між різними ліпідами. При Л. відбувається наростання всіх перерахованих вище фракцій ліпідів. Однак ряд патологічних станів організму характеризується зрушенням в їх співвідношеннях. При атеросклерозі і діабеті встановлений зрушення в співвідношенні холестерин / фосфоліпіди
Ліпемія розвивається в результаті надмірного споживання їжі, багатої жирами. Така ліпемія характеризується високим вмістом хиломикронов - грубодисперсной емульсії - ліпідів. Нейтральні жири та інші ліпіди циркулюють в крові переважно у вигляді складних сполук, головним чином з білками, званих липопротеидами (див.). В результаті трансформації хиломикронов виникають ліпопротеїди високої щільності.