Катехіни - природні органічні речовини, що містяться в листі чаю, виноградній лозі, в шкірці лимонів і апельсинів, незрілому волоському горісі, чорній смородині, шипшині. Кристали, терпкого смаку, розчинні в гарячій воді, етиловому спирті. Катехіни мають властивості вітаміну Р, збільшують пружність стінок капілярів і застосовуються при лікуванні порушень проникності капілярів. Катехіни сприяють більш ефективному використанню організмом аскорбінової кислоти.