Дієтична їдальня - установа громадського харчування, що обслуговує потребують дієтичному харчуванні. У дієтичної їдальні харчуються хворі за направленням лікарів лікарень і поліклінік і без направлення, за власним бажанням.
Дієтична сестра і шеф-кухар складають щотижневе і щоденне меню по ресторанній системі або на підставі замовлень, зроблених напередодні відвідувачами. В основу лікувального харчування у всіх дієтичних їдальнях покладена групова система харчування (див. Лікувальне харчування).
Лікар-дієтолог або дієтична сестра стежать за проведеним курсом лікувального харчування у прикріплених хворих, змінюють за показаннями або рекомендаціям лікувального закладу столи лікувального харчування. Харчування в дієтичної їдальні сприяє закріпленню результатів стаціонарного лікування-є одним з основних лікувальних методів у випадках, не потребують стаціонарного лікування-може проводитися з профілактичною метою, наприклад у страждаючих виразковою хворобою в періоди можливих (сезонних) загострень. Працівники дієтичної їдальні ведуть пропаганду раціонального лікувального харчування.
Курс лікування в дієтичної їдальні різний: від 1-2 або декількох місяців до року і більше при спеціальних показаннях (діабет, нефрит та ін.) і може періодично повторюватися при загостренні основного захворювання.