Лікар легко визначить його. А на що повинен звернути увагу той, хто хоче зробити це сам? Насамперед на мову. Близько 200 років тому Джеймс Лінд, вперше включив в дієту моряків цитрусові, описував свого роду розширення вен - жовна на нижній частині мови - як ознака цинги. Значно пізніше лікарі підтвердили це як абсолютно надійна ознака. На нижній частині мови з'являються як би загрубілі червоні лінії. Інша ознака - плями, скоріше навіть групки маленьких червоних цяток або лусочок, на шкірі плечей.
Ще один, що з'являється пізніше, симптом: ясна, що кровоточать при чищенні зубів, при пережовуванні твердої їжі. Досить часто симптоми ці бувають у людей старшого віку або видужуючих після перенесеної хвороби. Як правило, в таких випадках з'ясовується, що в дієті не вистачає продуктів, багатих вітаміном С, а якщо і приймаються таблетки, то або в занадто малих дозах, або організм їх погано засвоює.
Повне засвоєння аскорбінової кислоти сприяє вітамін Р. Відомі дві форми цього вітаміну: рутин (Допомагає при геморої, розширенні вен і т. П.) І цитрин, сприяє засвоєнню вітаміну С. Його багато в білій шкірці цитрусових, а рутина багато в гречаній крупі.