Пептизація - процес переходу колоїдного осаду або гелю в колоїдний розчин під дією рідини або доданих до неї речовин, добре адсорбирующихся осадом або гелем, званих в цьому випадку пептизаторів (наприклад, пептизація жирів під дією жовчі).
Див. Також Гелі, Колоїди.
Пептизація - роз'єднання агрегатів частинок гелів (холодців) або пухких опадів під впливом певних речовин - пептизаторів після коагуляції колоїдних розчинів. В результаті пептізаціі осад (або гель) переходить у зважений стан. Пептизаторів, адсорбируясь на частинках гелю (або коагулята), збільшують гідратацію і заряд його частинок, що призводить до ослаблення зв'язку між ними. При довгому зберіганні гелів або опадів їх здатність до П. зменшується. Часто П. викликається іонами або молекулами доданих ззовні речовин, які, адсорбируясь на поверхні частинок, збільшують їх гідратацію. Іноді П. відбувається під дією речовин, що утворюються в результаті часткового розчинення гелю. Проте частіше пептизація обумовлена видаленням іонів, що викликали коагуляцію- ці іони можуть бути видалені з поверхні частинок додаванням речовин, що утворюють з іонами нерозчинні сполуки. П. залежить від співвідношення кількостей пептизаторів і осаду. Якщо пептизаторів недостатньо для П., то дія його виражається в розпушенні структури гелю. П. грає велику роль в живих організмах, серед явищ неживої природи (П. глин та інших мінералів) і в техніці.