Електрофорез - це процес спрямованого руху часток, диспергованих в рідині в постійному електричному полі. Частинки одного і того ж речовини несуть однакові по знаку заряди. В електричному полі позитивно заряджені частки переміщаються до негативного електроду - катода, негативно заряджені частинки до позитивного електрода - анода. Рух частинок до катода іноді називають катафорезом, до анода - анафорезу. Швидкість руху залежить від маси частинок, і їх заряду в даних умовах, завдяки чому електрофорез дозволяє розділяти суміші речовин на складові їх компоненти.
 Ріс.1.Схема вільного (фронтального) електрофорезу. Положення кордонів розділу: а - до досвіду- б - після досвіду. 1 - електроди- 2 - розчинник- 3 - розчин білка. |