Численні дослідження підтверджують універсальні лікувальні властивості часнику - прянощі, відомої людині з давніх часів. Майже всі світові кухні використовують популярний інгредієнт. Про цілющу силу часнику тисячі років тому писали і єгипетські жерці, і китайські мудреці, і стародавні греки. Сьогодні вчені не тільки підтверджують інформацію, що прийшла з глибини століть, але й можуть пояснити механізми лікувальної дії прянощі.
Часник містить більше ста активних хімічних сполук, включаючи потужні антиоксиданти. Захисні сили рослина має завдяки великій різноманітності сполук сірки, амінокислот, вітамінів і мінералів. Найбільш важливим з них є аллицин (аllicin).
Листя, стрілки і зубки часнику блокують вироблення простагландинів, що сприяють запаленню, захищають печінку від дії нітратів, а легкі, пряму кишку і молочні залози - від раку. Популярна спеція славиться як антибіотик, має протинабрякову, антигипертензивное, протиракову, протигрибкову, противірусну дію. Часник активно знижує рівень холестерину в крові, запобігає утворенню тромбів. Для отримання відчутного ефекту достатньо з'їдати один зубок часнику в день.