За легендою, він тримає вампірів у страху й змушує співрозмовника триматися на відстані витягнутої руки. Але чи може часник захистить вас від застуди, грипу і навіть Норовірус?
Він отримав свою репутацію завдяки алліцину. Ця речовина давно вже відомо своїм антибактеріальним і протигрибковим ефектом. Вчені і раніше розділені на думці, коли йдеться про здатність часнику в боротьбі з застудою та грипом. У березні минулого року дослідники виявили, що збільшення споживання часнику протягом зими може скоротити тривалість симптомів застуди від п'яти з половиною днів до чотирьох з половиною. Однак для твердих висновків необхідно великомасштабне авторитетне вивчення питання. Проблема в тому, що фармацевтичні компанії не зацікавлені у фінансуванні таких випробувань.
Тим не менш, часник має давні і славні традиції в медицині. Стародавні єгиптяни рекомендував його для лікування 22 хвороб. У папірусі от1500 р до н.е. говориться, що робітники, які будували піраміди, їли його для того, щоб збільшити свою витривалість і зберегти здоров'я.
Стародавні греки рекомендували часник практично від усіх хвороб, від лікування інфекцій легенів і захворювань крові до зцілення від укусів комах і навіть для лікування прокази.
Римляни годували часником солдатів і матросів, щоб поліпшити їх витривалість. Діоскорид, особистий лікар імператора Нерона, написав п'ять томів трактату, вихваляє достоїнства цього овоча.
У 1858 році французький вчений Луї Пастер виявив, що часник вбиває бактерії. Після розміщення його в чашку Петрі, повну бактерій, через кілька днів навколо кожного зубки сформувалися області, вільні від бактерій.
Зовсім недавно дослідники виявили докази того, часник може допомогти нам залишатися здоровим і бадьорим в ряді напрямків.
У червні минулого року вчені з університету Флориди виявили, що у людей, які їдять часник, збільшується число Т-клітин в крові. Вони відіграють важливу роль у зміцненні нашої імунної системи та боротьби з вірусами. Фармакологи з Університету Каліфорнії виявили, що аллицин - активний інгредієнт в часнику, який сприяє неприємного запаху з рота - це вбивця інфекцій.
Аліцин також розширює кровоносні судини, покращуючи кровообіг, і допомагає уникнути серцево-судинних проблем, таких як високий рівень холестерину.
Австралійське дослідження виявило, що дієта з високим вмістом часнику може знизити високий кров'яний тиск.