Селен активно бере участь у нормалізації діяльності серцево-судинної системи.
Він є хорошим антиоксидантом, звільняє організм від вільних радикалів і перекисних сполук, які сприяють виникненню важких захворювань і є причиною передчасного старіння. У той же час за допомогою вітаміну Е селен бере участь в окисленні жирних кислот. Він блокує токсичну дію важких металів, захищає клітини печінки від шкідливої дії токсинів, сприяє збереженню еластичності тканин.
Дефіцит селену в організмі може призвести до розвитку численних захворювань, зокрема раку та атеросклерозу.
Основні рослинні джерела селену: помідори, обліпиха, проростки пшениці.