Готуємо салат з макаронами під соусом песто.
Інгредієнти
паста - 350 г
моцарелла (невеликими кульками) - 125 г
прошутто (шинка) - 150 г
черрі - 300 г
базилік - 125 г
масло (оливкова) - 6 ст. л.
пармезан - 100 г
волоський горіх (порубаний) - 2 ст. л.
прованські трави
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Кількість: 4 порцій
Процес приготування
Спочатку треба запекти помідори. Для цього нагріваємо духовку до 180 градусів, моєму помідори і ріжемо їх навпіл. Викладаємо зрізом вгору на деко, скроплюємо столовою ложкою оливкової олії і посипаємо сухими італійськими травами. Запікати треба близько 30 хвилин.
Для приготування соусу песто необхідно вимити листя базиліка, обсушити їх і крупно нарізати. Натерти пармезан на дрібній тертці. Базилік перемолоти в блендері разом з 60 г тертого пармезану, горіхами і &# 189- ч.л. солі. Повинна вийти однорідна паста. Не припиняючи збивати, додаємо 5 ст.л. оливкової олії. Якщо соус вийшов дуже густим, можна розбавити його кип'яченою водою.
Макарони відварюються згідно інструкції. Потім зливаємо воду і додаємо залишки оливкової олії, ретельно перемішуємо. Прошутто нарізається на тонкі смужки, а кульки моцарели ріжуться навпіл. У великій мисці дбайливо перемішуємо макарони, моцарелу і шинку. Злегка солимо і додаємо перець. Суміш перекладається в салатницю, додаються помідори, все поливається соусом місце і прикрашається гілочками базиліка.