Почувши, як людина відмовляється від частування зі словами: «Мені цього не можна», ми будемо вважати, що він на дієті. На худий кінець, запідозримо, що справа, можливо, в релігії. Тим часом харчові заборони існували задовго до появи основних світових релігій і вже тим більше дієт. На наш сьогоднішній погляд, вони виглядають екзотично.
Своїх не їдять
«Своїх поїдати можна»: це правило працює в будь-яких культурах. Питання в іншому: за яким принципом відбирати своїх.
Принцип покровителя. У багатьох народів Африки, Азії, Америки та Австралії існував або існує тотемізм - ототожнення свого племені або роду з певним твариною, яка вважається предком. Звичайно ж, свого предка заборонено їсти. У деяких народів існують легенди, що пояснюють, як виникли подібні уявлення. Пігмеї мбути (Демократична Республіка Конго) говорили так: «Одна людина убив і з'їв тварину. Несподівано він захворів і помер. Близькі померлого зробили висновок: "Ця тварина - наш брат. Ми не повинні чіпати його "». А народ гурунсі (Гана, Буркіна-Фасо) зберіг легенду, герой якої з різних причин був змушений вбити трьох крокодилів і через це позбувся трьох синів. Так з'ясувалася спільність гурунсі і їх тотема-крокодила.
Порушення харчового заборони у багатьох племен сприймається так само, як порушення заборони сексуального. Так, у мові Понапе (Каролінські острови) одним словом позначається інцест і поїдання тотемного тварини.
Тотемами можуть бути самі різні звірі: наприклад, у різних родів мбути це шимпанзе, леопард, буйвол, хамелеон, різні види змій і птахів, у народів Уганди - мавпа колобус, видра, коник, панголин, слон, леопард, лев, щур, корова , вівця, риба, і навіть боб або гриб. Народ оромо (Ефіопія, Кенія) не їсть велику антилопу куду, бо вірить, що вона була створена богом неба в один день з людиною.
Часто плем'я ділиться на групи - їх етнографи називають фратріями і кланами. Для кожної з груп харчові заборони свої. У одного з австралійських племен в штаті Квінсленд люди одного з кланів могли їсти опосумів, кенгуру, собак і мед певного виду бджіл. Для іншого клану ця їжа була забороненою, але їм призначалися ему, бандикут, чорна качка і деякі види змій. Представники третього їли м'ясо пітона, мед іншого виду бджіл, четвертого - дикобразів, рівнинних індичок і так далі.
Принцип спільної мови. Навіть у народів, практикуючих канібалізм, як правило, існує заборона поїдати людей, що говорять на спільному з ними мовою. Розмовляють іншими мовами можуть цілком згодитися в їжу: все одно вони не сприймаються як повноцінні люди.
Американський етнограф Маргарет Мід, що жила серед папуасів Нової Гвінеї, писала про одну історію, пов'язаної з подібним забороною. У Новій Гвінеї існує більше 600 мов, місцеві жителі, крім рідної мови, часто володіють ще декількома мовами сусідніх племен, тому їм знайомі не тільки поняття «свою мову» і «чужу мову», а й «мова, споріднений нашому, але вже чужий ». Поїдати можна мовців на чужому мові-але той, хто з'їсть говорить на своєму, неодмінно помре.
І ось одна група папуасів-мундугуморов відселити в інше місце. Протягом деякого часу представників цієї групи заборонялося їсти, адже вони зберігали свій мундугуморскій мову, але одного разу хтось, або не розібравшись в поспіху, або випадково, з'їв одного з переселилися. Стали чекати, спіткає порушника табу смерть. Він не помер, тоді мундунумори визнали, що мова переселенців вже досить змінився, щоб вважатися чужим. Перед європейськими лінгвістами теж часто постає така проблема: як розрізнити, що перед ними - різні мови або два діалекти однієї. Але папуаський метод її вирішення лінгвістам недоступний.
Огидне, потойбічне, отже - неїстівне
Існує чимало вірувань, що забороняють вживати в їжу гриби (за цією ознакою культури іноді ділять на мікофобние і мікофільскіе).
Про те, яка це гидота - гриби, свідчать їхні назви в різних мовах. Для індіанців сечелт (Британська Колумбія) гриби були «випорожненням Грома». Алтайці називали гриб атин сідегі «кінська сеча». Ескімоси з острова святого Лаврентія вважали, що метеори - це екскременти зірок, а там, де метеори падають на землю, виростають гриби. Хто ж стане з доброї волі це є?
Частина мікофобскіх народів вважала, що гриби якимось чином пов'язані з потойбічним світом: що живуть на Сахаліні нивхи вважали, що гриб - це «чортові вуха». Вухами риса називали гриби і ескімоси. Мовою північноамериканських індіанців хопі, також не вживають в їжу гриби, назва грибів - maskiisi - означає «тінь трупа». Є старофламандское назва грибів dyvelsbrood - «хліб диявола», їжею мертвих називають гриби індіанці оджибве.
З'їж - і станеш таким же
Заборона на поїдання певної їжі був пов'язаний з вірою в те, що, з'ївши її, можна перейняти якісь її непотрібні властивості. Взяти, наприклад, борців сумо: для підтримки м'язової маси вони повинні харчуватися і м'ясом, і рибою, і рисом, і морепродуктами. Але в дні змагань вони вживають в їжу тільки куряче м'ясо, відмовляючись від свинини і яловичини. Пояснюється це просто: курка ходить на двох ногах, а свиня і корова - на чотирьох. А для сумоїста торкнутися землі чим-небудь, крім двох ступень, означає поразку.
Порушник буде покараний
Не варто думати, що порушення харчового табу для представників цих народів стане лише плямою на совісті. Етнографи описали чимало випадків, коли за подібну провину їм доводилося розплачуватися життям. Жителі Африки чи Океанії, дізнавшись, що вони через незнання порушили табу і з'їли заборонену їжу, протягом недовгого часу вмирали без видимих причин. Причиною ставала віра в те, що вони повинні померти. Інколи під час агонії вони видавали крики з'їденого ними тварини. Ось розповідь про австралійця, що з'їли заборонену для нього змію, з книги антрополога Марселя Мосса: «Протягом дня хворому ставало все гірше і гірше. Знадобилося троє чоловіків, щоб утримувати його. Дух змії угнездился в його тілі і час від часу з шипінням виходив від його чола, через рот ... ».
Але найбільше харчових заборон, пов'язаних з небажанням перейняти властивості поїдаємих тварин, оточувало вагітних. Ось лише кілька прикладів таких заборон, що існували у різних слов'янських народів. Щоб дитина не народився глухим, майбутньої матері не можна було їсти рибу. Щоб уникнути народження близнюків, жінці не треба їсти зрощені плоди. Щоб дитина не страждав безсонням, заборонялося їсти заяче м'ясо (за деякими повір'ями, заєць ніколи не спить). Щоб дитина не стала сопливих, що не дозволялося їсти гриби, покриті слизом, (наприклад, маслюки). У Добруджі існувала заборона на поїдання м'яса тварин, задертих вовками, інакше дитина стане вампіром.
З'їж - і нашкодиш собі або іншим
Відомий заборона не змішувати м'ясну і молочну їжу властивий не тільки для іудаїзму. Він широко поширений, наприклад, у скотарських народів Африки. Вважається, що у випадку, якщо м'ясне і молочне буде смішаним (все одно - в посуді або в шлунку) корови загинуть або, принаймні, втратять молоко.
У народу Ньор (Уганда, Кенія) інтервал між прийняттям м'ясної і молочної їжі повинен був досягати не менше 12 годин. Масаї кожен раз перш, ніж перейти з м'ясної їжі на молочну, брали сильне блювотний і проносний засіб, щоб у шлунку не залишилося й сліду колишньої їжі. Народ Шамбала (Танзанія, Мозамбік) побоювався продавати молоко своїх корів європейцям, які через незнання могли змішати в своєму шлунку молоко і м'ясо і цим викликати падіж худоби.
У деяких племен існував повну заборону на вживання м'яса тих чи інших диких тварин. Народ сук (Кенія, Танзанія) вважав, що якщо хтось із них з'їсть м'ясо дикої свині або рибу, то його худобу перестане доїтися. У що живуть по сусідству з ними Нанді забороненими вважалися водяний козел, зебра, слон, носоріг і деякі антилопи. Якщо від голоду людина був змушений з'їсти когось із цих тварин, то йому заборонялося після цього пити молоко протягом декількох місяців. Пастухи-масаї взагалі відмовлялися від м'яса диких звірів, полюючи тільки на хижаків, які нападали на стада. У колишні часи антилопи, зебри і газелі безбоязно паслися поруч з масайське село. Винятками були антилопа канна і буйвол - масаї вважали їх схожими на корів, тому дозволяли собі їх їсти.
Пастуші племена Африки часто уникали змішування молочної та овочевої їжі. Причина та ж: вважалося, що це шкодить худобі. Мандрівник Джон Хеннінг Спік, який відкрив озеро Вікторія і витоки Білого Нілу, згадував, що в негритянському селищі йому не стали продавати молоко, бо бачили, що він їв боби. Зрештою, вождь місцевого племені виділив для мандрівників одну корову, молоко якої вони могли пити в будь-який час. Тоді африканці перестали боятися за свої стада. Ньор, поївши овочів, могли пити молоко лише наступного дня, а, якщо це були боби або батат - тільки через два дні. Пастухам ж взагалі заборонялося їсти овочі. Поділ овочів і молока суворо дотримувалися масаї. У них повна відмова від овочів потрібний від воїнів. Масайських воїн швидше загинув би від голоду, чим порушив цю заборону. Якщо ж хтось все-таки зробив такий злочин, він втратив би звання воїна, і жодна жінка не погодилася б стати його дружиною.
