Цвілі - нальоти різного кольору, утворені мукорових і аспергілліевимі грибками на продуктах харчування і різного роду органічних залишках. Розвиваючись на харчових продуктах, цвілі псують їх або знижують їх харчову цінність. Більшість цвілевих грибків є сапрофитами, але є й паразитичні форми, які розвиваються в живих тканинах людини і тварин (див. Грибки паразитичні). У людини такі грибки можуть викликати ураження легенів, бронхів, трахеї, порожнини носа і т. д. (аспергільоз, бластомікоз, пневмомікоз та ін.). Є й корисні цвілі, використовувані при виробництві лимонної кислоти, деяких сирів і особливо при отриманні антибіотиків (див.).
Див. Також Гриби.
Цвіль - оксамитовий, пухнастий або павутинний наліт різного кольору, що розвивається на продуктах харчування, предметах домашнього вжитку, на залишках тваринного, рослинного походження, а іноді й на живих організмах. Цвіль утворюють грибки, переважно відносяться до сімейства аспергіллових (пологи аспергилл і пеницилл) і мукорових. Поверхнева П. складається з плодоносних гіфів, почасти з гілок міцелію, головна частина якого пронизує субстрат, руйнуючи його своїми ферментами. Деякі цвілеві грибки (див. Грибки паразитичні) патогенні для людей, тварин і птахів. Понад 10 видів аспергиллов, наприклад, викликають у людей аспергільоз (див. Аспергиллез шкіри), а різні мукорових - легеневі мікози та інші захворювання. Цвіль, що розвиваються на перезимувати в поле зерні, при вживанні останнього в їжу обумовлюють розвиток аліментарно-токсичної алейкії. Багато цвілеві грибки - причина масового псування овочів, фруктів і інших продуктів. Є й корисні цвілеві грибки, використовувані у виробництві лимонної кислоти і певних сортів сиру. Особливо важливі види, які продукують антибіотики (див.) - Пеніцилін та ін.