Salvia officinalis. Дворічна і багаторічна трав'яниста рослина. Головний корінь стрижневий, від нього відходять тонкі бічні корені. Стебло прямостояче, заввишки до 100 см, що закінчується великими розгалуженими суцвіттями. Листя опушене, овально-серцеподібні, до 20 см в довжину. Квітки з двугубим блакитним віночком зібрані в волотисте суцвіття. Прицветники великі, пофарбовані у фіолетовий колір. Плід складається з чотирьох горішків яйцевидної форми, темно коричневого кольору. Батьківщиною шавлії мускатного вважають Південну Європу. Обробляється в багатьох країнах Європи. Зростає по глинистих, дрібно-земістим, мелкощебністим схилах гір, на пісках, ріллі, в садах як культурне і іноді бур'ян.
Листя і особливо суцвіття шавлії мускатного володіють пряним смаком і гарним ароматом. У свіжому вигляді, а також сухому вони застосовуються як приправи до салатів, овочам, компотам, солодких страв і пудингам. Їх використовують також для аромату вин, лікерів, есенцій, чайних сумішей, напоїв і тютюну. Добувається з суцвіть ефірне масло використовується в харчовій і кондитерській промисловості, у виноробстві (для виготовлення мускатних вин) і в парфумерії.
Крім того, ефірна олія шавлії мускатного має дезінфікуючу і протизапальну дію, застосовується при лікуванні захворювань опорно-рухового апарату і периферичної нервової системи (радикуліт, ішіас).
У народній медицині трава використовується як ароматне і поліпшує травлення засіб, а також при захворюваннях нирок.
Свіжі суцвіття містять близько 0,5% ефірного масла, листя - 0,25-0,28%. У насінні міститься жирне масло (31%), в хімічному відношенні близьке до льняному, і білкові речовини (22,4%).
Основний спосіб розмноження шавлії мускатного - насіннєвий. Кращий термін посіву - подзимний, в останніх числах жовтня (щоб насіння не могли прорости до настання морозів). Ранньою весною при достатній вологості грунту і температурі повітря 10-12 ° насіння швидко проростає. У перший рік шавлія утворює розетку листя і не плодоносить. Сходи досить легко переносять заморозки до -6-8 °, а дорослі рослини витримують навіть холодні малосніжні зими.
На другому році життя рослини починають вегетувати у квітні. Зацвітає в червні. Період цвітіння 50 днів. Насіння починають дозрівати наприкінці липня, приблизно через місяць після початку цвітіння.
Ділянки під шавлія треба відводити на добре освітлених сонцем місцях. У тіні рослини сильно витягуються і дають низький урожай суцвіть, вміст ефірної олії також різко знижується.
До цвітіння шавлія дуже вимогливий до вологи. Сформовані рослини можуть порівняно легко переносити короткочасну посуху без особливого збитку для врожаю. До грунту не вимогливий. Кращими є чорноземні або пухкі суглинисті і супіщані, багаті вапном, среднеувлажненние і чисті від бур'янів грунти.
Шавлія чуйний на добрива. Свіжий гній краще давати в підгодівлі. Тільки на бідних ґрунтах можна допускати внесення свіжого гною під основну копку. Мінеральні добрива в кількості 30 г суперфосфату, 10-20 г калійної солили 20 г нітрофоски на 1 м2 площі.
Сіють шавлія мускатний рядами з відстанню міжрядь 40 см, глибина закладення 1,5-2 см. Догляд за рослинами полягає в прополці бур'янів і розпушуванні міжрядь. Подальше розпушування грунту проводиться у міру утворення кірки. При загущених посівах їх необхідно проріджувати, залишаючи рослини через 7-10 см. У рік плодоношення додатково проводиться підгодівля. Підживлення дають ранньою весною в міжряддя в розмірі половинних доз основного добрива.
Прибирання суцвіть проводиться в період цвітіння або початку плодоношення. Листя і суцвіття шавлії, які будуть використовуватися як прянощі, зрізують в міру необхідності, починаючи з періоду цвітіння.
На насіння шавлія прибирають на спеціально залишеному для цього насіннєвому кусточком. Збирання починають, коли 70% насіння знаходиться в повній стиглості. Затримка з прибиранням веде до великих втрат, оскільки насіння при дозріванні легко обсипаються. Після обмолоту насіння просушують і очищають від домішок.
Насіння не втрачають схожість 3-4 роки.
Застосування: 2 чайні ложки листя або трави шавлії настоювати 2 ч в 2 склянках окропу в закритому посуді, процідити. Приймати по 1/2 склянки 3-4 рази на день.