Багатьом знайомий анекдот: «Кавун - відмінна їжа! І наївся, і напився, і вмився ... »Цей плід не просто дуже корисний, але й разюче смачний - не дивно, що він стоїть на першому місці в рейтингу обов'язкових до вживання продуктів кінця літа.
Але всьому свій час. Нетерплячі починають купувати кавуни вже в червні, намагаючись не замислюватися, де і за допомогою яких препаратів ці ранні ягоди дозріли. У серпні і на початку вересня кавуновий сезон в самому розпалі, однак, не забувайте, що кавун кавуну ворожнечу:
- Щоб уберегтися від «нітратного коктейлю», яким зазвичай обдаровують нас підростаючі кавуни, потрібно ретельно оглянути розрізаний плід - якщо м'якоть м'яка, в ній не попадаються жовтувато-білі волокна і ущільнення, і вона має яскравий колір - можете сміливо їм пригощатися.
- Існує ризик купити несвіжу ягоду, з'ївши которою, неприємності типу розладу шлунка або навіть харчового отруєння наздоженуть вас практично миттєво. Відмовтеся від кавуна з млявою шкіркою, не зберігайте його в теплому приміщенні і рятуйте свій організм білим вугіллям при перших же ознаках нудоти.
Правила вибору. Весь сенс покупки ягоди в тому, що ми в жодному разі набуваємо «кота в мішку» - ніхто не може дати гарантію, що кавун виявиться стиглим, соковитим і свіжим, а також не містить ГМО. А адже існує безліч способів визначення стиглої ягоди.
Причому найбільш ефективними є найпростіші:
- кавуни середніх розмірів частіше бувають солодкими, на відміну від большіх-
- сухий хвостик на «попки» кавуна вказує на те, що його зірвали созревшім-
- стиглі ягоди видають глухий звук, коли по них стукають, а зовні володіють «здоровим» блиском.
Крім того, слід знати ще одну хитрість: різні сорти ягоди мають різні смаки. Вибирайте відповідний варіант, виходячи з потреб і обставин:
- Найсолодшим сортом вважається цукровий малюк. Він має шкірку яскраво-зеленого кольору, форму кола, солодку цукрову м'якоть і вага менше 4 кг.
- Найулюбленіший кавун - астраханський. У нього довгаста форма, сама ароматна м'якоть і важить він близько 7-10 кг, тому при його покупці обов'язково присутність поруч чоловіка.
- Самим скоростиглим є Скорик. Це найніжніший за смаком плід, що має товсту шкіру і малюнок у вигляді вигнутих ліній, вагою близько 3 кг.
Кавун визнаний королем літніх десертів, але не потрібно обмежувати цим його гастрономічні здібності. З цієї ягоди можна готувати варення, квасити і консервувати, а також додавати в салати. Ризикніть, і зробіть салат або коктейль з кавуна.
Можна здивувати гостей незвичайним і легким літнім салатом: м'якоть кавуна нарізати трикутниками, очистити від насіння і красиво укласти на блюдо. Зверху викласти 250 г свіжого ананаса, посипати всі 100 г сиру фета або бринзи. Приправити салат ложкою соку лимона і двома ложками оливкової олії. Зверху прикрасити кедровими горішками і листям базиліка.
Також можна приготувати коктейль «Холодна Маргарита». Для цього протягом двох годин заморозити м'якоть 0,5 кг кавуна, після чого збити її в блендері з 120 мл текіли, 3 ст.л. лайма, 60 мл апельсинового лікеру і двома чашками льоду. Відразу подати на стіл і насолоджуватися.