5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!

Як вибрати правильні кавун і диню

РедагуватиУ обранеДрук

Як вибрати правильні кавун і диню

Літо вже майже закінчилося, проте, сезон дозрівання динь і кавунів в самому розпалі. Ці соковиті плоди не просто дуже смачні, але й разюче корисні. При цьому вони іноді можуть шкодити здоров'ю, так що необхідно знати кілька секретів правильного вибору кавуна і дині.

Правильний вибір кавуна

Перше, що треба відзначити, так це те, що в кавуні може міститися занадто багато нітратів. У такому випадку його краще викинути, не піддаючи себе ризику. Помітивши на м'якоті плоду товсті жовті прожилки, будьте впевнені - кавун сповнений хімікатів. Максимально допустимою для організму рівнем вмісту нітратів вважається 60 мг / кг. На жаль, сьогодні ви навряд чи знайдете кавун, в якому не було б хоч невеликої кількості хімікатів.

Ще один елементарний спосіб, що дозволяє визначати концентрацію хімії в кавуні: опустити шматочок м'якоті в чашку з водою. Якщо вода просто помутніє - все нормально, а якщо забарвиться - значить, кавун містить хімікати.

Як вибрати стиглий кавун?

Треба по ньому постукати. Від стиглого плоду повинен лунати глухий звук. Спробуйте здавити кавун руками, і якщо буде чути хрускіт - плід виразно дозрів!

Ви напевно помічали, що на деяких кавунах є жовті (не бiлi) плями - це хороший знак. Однак якщо пляма дуже велике, кавун напевно виявиться несолодким, так як дозрівав при недостатній кількості сонячного світла.

Кавунова шкірка повинна блищати, на ній не повинно бути тріщин і дивних точок. Краще вибирати кавуни середніх розмірів, тому що занадто великі можуть бути напхані спеціальними препаратами для прискорення росту, а маленькі виявитися недозрілі.



Ні в якому разі не їжте кавун, що має кислий запах, тому що можна отруїтися.

Як вибрати диню?

Вибираючи диню, необхідно також дотримуватися деяких правил. Перш за все, треба подивитися на плодоніжку, яка у зрілих плодів завжди суха. Плід з висохлим «хвостиком» порадує вас своїм ароматом і смаком.

Не купуйте диню, яка була розрізана чи на ній є тріщина. Справа в тому, що в тріщинах можуть мешкати палички збудників сальмонельозу і ботулізму.

Спробуйте стиснути диню пальцями: у стиглого плоду шкірка злегка «пружинить». У недозрілих плодів шкірка тверда, а у перезрілих, які скоро почнуть псуватися - м'яка. Поплескавши по стиглої дині, ви почуєте глухий звук, як і у випадку з кавуном.



У правильній дині приємний аромат, а якщо вона не має запаху, то її краще не купувати.

Застережні небезпеки

Головна небезпека - надлишок нітратів у динях та кавунах. Справа в тому, що частина нітратів перетворюється в нітрати, здатні вступати в реакцію з гемоглобіном. Внаслідок цього відбувається утворення метгемоглобіну, не здатної доставляти кисень до органів і тканин. У такому випадку під удар потрапляє обмін речовин, нервова і імунна системи. Може знизитися тиск і постраждати печінка, зменшується активність, виникає слабкість і млявість.

Звичайно, якщо ви з'їсте всього одну часточку кавуна, що містить нітрати, вашому здоров'ю це не зашкодить. Однак якщо з'їсти цілий кавун, вас може убити розлад кишечника або порушиться робота печінки.

На поверхні кавунової кірки мешкають всілякі мікроби, які іноді навіть небезпечніше хімікатів, що містяться в м'якоті. Так що, перед тим, як їсти кавун, його треба помити з милом або обдати окропом. Тільки після цього ягоду можна розрізати. Якщо не вбити збудників, вони відразу потраплять в м'якоть і почнуть активно в ній розмножуватися.

Несумісність дині

Диню не слід змішувати з алкоголем, молочними і кисломолочними продуктами, а також холодною водою. Якщо знехтувати цим правилом, можна заробити сильний розлад шлунку.

Диня сама по собі є «важким» продуктом, тому її рекомендується їсти в перервах між основними прийомами їжі. Ще диню краще не їсти натщесерце або відразу ж після їжі. Вона корисна далеко не кожному. Наприклад, людям з виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки, діабетикам і годуючим мамам медики радять утримуватися від дині.

Корисні властивості дині і кавуна

Диню можна використовувати як хорошою профілактики атеросклерозу і захворювань серця і судин, так як вона містить вітамін C і вітаміни групи P, а також залізо, кальцій, магній і калій. Ще вона зменшує рівень холестерину в крові і чудово втамовує спрагу.

Важко переоцінити користь кавуна. Наприклад, він багатий залізом, завдяки чому корисний людям із залізодефіцитною анемією. Інформація, що міститься в ягоді клітковина допомагає вивести холестерин з організму, тому кавун корисний при атеросклерозі і артриті. Багато хто чув про кавунової дієті, при якій треба їсти кавуни з хлібом. Вона дає гарні результати при високому рівні кислотності.

Кавуни треба обов'язково їсти людям із захворюваннями жовчного міхура і печінки, анемією, гіпертонією, подагрою, носовими кровотечами, вадами серця та ожирінням.



РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як вибрати правильні кавун і диню