Вино - це не тільки традиційний атрибут урочистих подій, але і поширений в кулінарії інгредієнт, що надає стравам особливий смак і аромат. Ми підібрали для вас кілька цікавих рецептів страв, для приготування яких потрібно вино.
Хмільна рибка
Сп'янити рибку можна маринадом, і ви отримаєте відмінну пряну закуску. Треба заздалегідь приготувати рибне філе (приблизно 10 штучок) і нарізати його невеликими шматочками. Для приготування маринаду треба змішати в каструльці 500 мл оцту і 250 мл вина, довести до кипіння, додати 250 г цукру, 1 ч.л. меленого перцю, 2 гвоздики і 1 ст.л. насіння гірчиці. Ароматна суміш знімається з вогню, і якийсь час остигає і настоюється. У цей час треба очистити велику цибулину, порізати кільцями і кинути на 5 хвилин у киплячу воду, щоб позбутися гіркоти, і дістати шумівкою. Приготоване порізане філе і кільця цибулі викладаємо шарами в каструлю, заливаємо маринадом, а зверху накриваємо кришкою. Риба буде готова через 2 дні, і порадує вас своїм приємним смаком.
Відбивні в провині
Треба взяти 600-700 г яловичини, нарізати скибочками і ретельно відбити, додати перець і сіль. Далі треба зробити винний соус: налити в миску стакан червоного вина, додати подрібнені помідори (3 штуки), 2-3 яйця, невелика кількість оцту, трохи борошна і порізані скибочками 3-4 яблука. Відбиті м'ясні шматочки треба помістити в маринад і залишити на пару годин в ньому нудитися. Потім їх слід розкласти на гарячому аркуші, залити соусом і поставити в духовку для запікання. На стіл блюдо подається з ароматною підливою.
Підлива з печінки
Любителі печінкових паштетів і тортів обов'язково оцінять приготовлену в маринаді з вина соковиту і ніжну печінку. Необхідно нарізати кружечками 2 морквини, 2 цибулини півкільцями, 1 болгарський перець соломкою і обсмажити все це в оливковій олії до розм'якшення. Приблизно 500 г печінки птиці нарізати скибочками і обсмажити на сильному вогні протягом трьох хвилин, додати обсмажену перець, моркву і цибулю, кілька хвилин пригасити на повільному вогні. Посолити, поперчити, підсолодити (1 ч.л. цукру) і додати 50-70 г червоного вина. Печінка в маринаді гасити треба на повільному вогні протягом 5 хвилин. Підливу можна подати до рису - це дуже смачно.
Салат
Можна приготувати смачний салат, який і в шлунку тяжкості не залишає, і готується дуже швидко. Відваріть курячу грудку і поріжте кубиками, розріжте ягоди червоного винограду (близько 100 г) на 4 частини, авокадо порізати тонкими пластинками, а потім ретельно перемішайте все це і додайте пару столових ложок кедрових горіхів. Для заправки можна взяти 2 ст.л. майонезу, стільки ж сметани і білого вина. Подається салат на листі салату.
Всі ці страви гарні й тим, що при приготуванні можна дегустувати основний компонент - вино, що саме по собі обумовлює святкову і веселу атмосферу. І, як відомо, все, що готується з настроєм, буде обов'язково апетитним.