Суниця

Нинішні культурні сорти суниці, яку розводять на садових ділянках і чомусь часто називають полуницею, є результатом складного багаторічного схрещування багатьох видів суниці з Америки, Європи та Азії. Вважається, що перші

сорти суниці садової з'явилися в Нідерландах в XVIII столітті. До теперішнього часу селекціонерами виведено близько 3000 сортів цієї культури. Залежно від кількості врожаїв на рік, її ділять на сорти, плодоносні один раз на рік, і ремонтантні.

Величина ягід також є показником сорту, який змінюється залежно від умов догляду, навколишнього середовища і застосовуваної агротехніки. М'якоть плоду розрізняють за кольором і ароматом соку.

У м'якоті ягід міститься велика кількість вітамінів, особливо вітаміну С, каротиноїди, цукру, лимонна, яблучна, саліцилова і молочна кислоти, невелика кількість дубильних речовин, білки, жири, солі заліза, магнію, йоду, брому, фосфору, калію, кремнію, а також вапно. Інформація, що міститься в плодах суниці вапно корисна для кісткових тканин нашого організму. Вона необхідна організму при таких захворюваннях, як туберкульоз, різні види фурункульозу, ракові захворювання, запалення та інфекційні захворювання залоз. Йод, що міститься в ягодах суниці, покращує секрецію щитовидної залози, допомагає при депресії і нервовій збудливості, пов'язаній з порушеннями функції цієї залози, а також допомагає позбутися надмірної худорлявості. А солі кремнію заповнюють дефіцит цього елементу в організмі і допомагають знизити ризик виникнення онкологічних захворювань і атеросклерозу.

Свіжі ягоди суниці необхідно їсти людям, страждаючим недокрів'ям і бронхіальну астму. Ці ягоди дуже корисні для видужуючих хворих, при лікуванні запалень сечового міхура і нирок, для очищення крові і м'язових тканин. Вони знижують кислотність крові і створюють лужне середовище в організмі, мають болезаспокійливу дію.

Сік ягід збільшує кількість сечі, усуває печіння при сечовипусканні, нормалізує кров'яний тиск, усуває пігментацію на шкірі обличчя. Свіжий сік п'ють натщесерце по 4-5 столових ложок при жовчнокам'яній хворобі. Його використовують зовнішньо для лікування шкірних захворювань: при екземі, діатезі, вугрової висипки, ранах на шкірі і т. П. Для отримання соку краще відбирати свіжі солодкі ягоди, які необхідно добре очистити від бруду, гною, отрутохімікатів і ретельно промити. У цей сік можна додавати кип'ячену воду, а також соки інших ягід і фруктів.

Оскільки в плодах суниці садової міститься натуральна саліцилова кислота, яка робить сильний вплив на сечовий міхур і нирки, ягоди допомагають функції сечоводів, їх корисно їсти людям, страждаючим від болю в суглобах, ревматизму і подагри. Вони також сприяють очищенню дихальних шляхів і пір на шкірі, роблять благотворний вплив на ендокринну систему і зміцнення нервової системи. Їх корисно їсти при токсикозах, отруєннях та захворюваннях печінки.

Східні знахарі рекомендують жінкам, охочим зачати хлопчика, за кілька годин до зачаття, а також в перші місяці вагітності, є суницю, яка впливає на секрецію шийки матки, в результаті чого в матці створюються умови для зародка чоловічої статі. Така практика поширена в Ірані і дає позитивні результати.

Втирання ягід в шкіру тіла, суничні маски і лазні дають гарні результати при підготовці до конкурсів краси.

М'якоть плодів цієї рослини сприяє зміцненню серцевого м'яза, є хорошим засобом для профілактики атеросклерозу, гіпертонії, різних порушень роботи кишечника, знімає запалення жовчного міхура і позитивно впливає на якість жовчі. Вона корисна меланхолікам і дратівливим людям, рекомендується при лікуванні шкірних захворювань типу парші. Ягоди суниці садової корисні при задишка і сухому кашлі, сприяють лікуванню корости і геморою, і взагалі в лікувальних процедурах є дублерами ягоди малини, маючи з нею разючу подібність.

Цукор, що міститься в ягодах суниці, дуже корисний вагітним жінкам, що зазнають нездужання. Він виявляє ті ж властивості, що й цукор шовковиці (тутовник), і, на думку іранських травників, корисний для хворих на діабет. Вони навіть рекомендують при діабеті пити сік свіжої суниці по 4-6 столових ложок в день. А мінеральні солі, що містяться в цих ягодах, пом'якшують болі в грудях і животі і, у зв'язку з наявністю в них клітковини, підвищують перистальтику кишечника і стимулюють травлення.

Деякі люди відчувають алергію до ягід суниці садової, які викликають у них кропив'янку. Таким людям слід знати, що в більшості випадків це захворювання викликається бактеріями та іншими зовнішніми забрудненнями на ягодах. Якщо ж плоди будуть добре промиті, то ризик подібних неприємностей буде зведений до мінімуму.

У той же час слід ставитися обережно до ягід, купуються на ринку. Велика і красива садова суниця, пропонована на ринках, часто містить багато нітратів. Тому на ринку краще брати дрібну, непоказну ягоду. Але звичайно найбезпечніша ягода - це свіжа, знята зі своєї грядки. Тим не менш, навіть вона, якщо полежить годину-другу після збору, у зв'язку з відбуваються в ній змінами хімічного складу, може стати причиною алергії.

Зі свіжих ягід суниці готують варення, сиропи і сік. Щоб свіжі плоди зберігалися довше, їх слід прибирати рано вранці, як тільки підсохне роса, або до вечора. Ягоди знімають разом із плодоніжкою і чашечкою і акуратно складають в дрібні кошики або легкі ящики. Ягоди без плодоніжок швидко псуються. Прибрані в спеку, вони також будуть зберігатися недовго.

Підземні стебла суниці, які багато хто помилково приймають за коріння, також володіють хорошими цілющими властивостями. Вони мають циліндричну форму з темним зовнішнім покривом і червоною серцевиною і містять в собі солі заліза і саліцилову кислоту, тому мають болезаспокійливу та жарознижувальну властивостями. Вони корисні людям, страждаючим подагру, ревматизм і захворюваннями печінки, сприяють роздроблення каменів у нирках і сечовому міхурі, а наявність в стеблах солей магнію і здатність ощелачивать кров гальмує розвиток ракових захворювань. Якщо зробити відвар з цих стебел в пропорції 20 г на 1 л води, він буде володіти закріплює властивістю. Цей відвар п'ють при проносах і як сечогінний засіб. При захворюваннях печінки корисно пити відвар зеленого листя суниці садової, для чого беруть 50 г свіжих гілочок, заливають їх 1 л води, доводять до кипіння і кип'ятять 5 хв. П'ють після охолодження протягом дня.

Старшою сестрою садової суниці є суниця лісова. В її ягодах також міститься велика кількість вітамінів (С, Р, В2, РР, Е, К), каротиноїди, фруктоза, ефірну олію, флавоноїди. Багато в її ягодах мінеральних речовин, у тому числі залізо, калій йод, фосфор, фтор, мідь, кремній. Лісова суниця підвищує вміст гемоглобіну в крові і покращує обмін речовин. Її дуже корисно їсти з молоком або сметаною при захворюваннях печінки. Плоди суниці застосовують як сечогінний і потогінний, в'яжучий і поліпшує обмін речовин засіб, при хворобах травного тракту, гіпертонії і подагрі. При болях в області серця, атеросклерозі, гіпертонії, гастритах, колітах, холециститах корисно пити настій з ягід суниці. Беруть 50 г ягід на склянку окропу, настоюють 2 години, проціджують і п'ють по чверті склянки 3-4 рази на день. Соком свіжої ягоди лікують екземи. Для цього до ураженого місця прикладають 2-3 рази на день на півгодини товстий шар розтертих стиглих плодів і накладають пов'язку з чистою полотняною тканини.

У сезон дозрівання лісової суниці, жінкам, що стежить за станом своєї шкіри, гріх не скористатися цим природним даром. Шкіра буде гладкою, матовою і здоровою, якщо в цей період постійно користуватися суничної маскою. Пропонуємо на вибір рецепти масок:

1. Розім'яти 2 столові ложки свіжої суниці, додати 3 столові ложки розведеного яблучного оцту (1: 1), настояти суміш протягом 2-3 годин і накладати маску на обличчя і шию. Тримати маску 20 хвилин, змити теплою водою і нанести шар звичайного зволожуючого крему.

2. Розім'яти 2 столові ложки свіжої суниці, збити яєчний білок і ретельно перемішати. Викласти суміш на марлю і накласти її на обличчя. Зняти маску через 15-20 хв, протерти обличчя соком суниці, а через 10 хв сполоснути його теплою водою.

Народна медицина пропонує хворим на цукровий діабет таке допоміжний засіб: 20 г ягід лісової суниці залити 300 мл окропу, прокип'ятити при закритій кришці 5 хв, настояти протягом 30 хв. Процідити і пити по півсклянки 3-4 рази на день.

Ягоди і листя лісової суниці в свіжому і сушеному вигляді застосовуються як сечогінний засіб, що сприяє виведенню солей з організму при подагрі, хворобах печінки і селезінки, при атеросклерозі. Настій з ягід і листя суниці здавна застосовується при занепаді сил.

Листя і підземні стебла лісової суниці містять Танон, який надає в'яжучий, сечогінний і загальнозміцнюючу дію. Ця сировина має антисептичні властивості, сприяє зниженню кров'яного тиску і усуває багато проблем, що виникають у нирках і сечовому міхурі. З листя (а в них міститься 250-280 мг аскорбінової кислоти) готують настій, який є хорошим протицингового засобом. Він також покращує роботу серця і розширює кровоносні судини. Такий настій корисно пити і при хворобах печінки, нирок, рахіті, золотусі, гастритах, геморої. Беруть 20 г сухого листя на 400 мл окропу, настоюють 30 хвилин, проціджують і п'ють по 100 мл 4 рази на день.

Свіже листя суниці мають ранозагоювальну дію. З них готують настій (100 г подрібненого листя на 1 літр окропу) для промивання мокли і кровоточивих ран, при гнійних запаленнях в ротовій порожнині та горлі. Вони входять до складу лікувальних трав'яних зборів, які регулюють обмінні процеси, зміцнюють імунну систему і вживаються при гастритах, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, при легеневих кровотечах, туберкульозі легень, бронхіальній астмі та інших захворюваннях. З листя ж готують чай з розрахунку 20 г подрібненого листя на 200 мл окропу води-кип'ятити 5-10 хв і настояти протягом 2 годин. Приймають по 1 столовій ложці 3-4 рази на день як допоміжний засіб для проведення терапії при застудах, захворюваннях печінки і сечового міхура, нирок, при недокрів'ї та занепаді сил, а також як сечогінний засіб.

Кефір з суницею (полуницею)

Кефір - 500 г, вершки - 200 г, суниця - 200 г, цукровий пісок - 50 г.

Суницю вимити й подрібнити міксером, поступово додаючи спочатку вершки, а потім кефір і цукор. Всю масу збити до стану пишної піни. Замість кефіру можна використовувати кисле молоко або інші кисломолочні продукти. Напій можна готувати і без цукру.