Суниця відома з найдавніших часів. Наші предки навіть загадку про суниці придумали: «Варто Єгорка в червоній ярмулці, хто ні підійде, всякий уклін кладе». Ще б! Важко пройти повз смачною і дуже корисною ягоди.
Як сушити суницю
Червень-серпень - саме час брати в руки кошик і відправлятися в найближчий ліс, щоб, знайшовши суничну галявину, зібрати ягоди, а потім приготувати з них не тільки смачні соки, але домашні ліки «про запас». Сушити суницю лісову дуже легко. У сонячний день це краще робити прямо на відкритому повітрі, розклавши плоди на чистих підстилках. Якщо похмуро або того гірше дощитиме, слід використовувати сушарку. Тільки її температуру треба підвищувати поступово: з 30 до 50 градусів. Як тільки ягоди перестануть бруднити руки, значить, цілющий продукт готовий.
Суниця в медицині
Як у свіжих, так і сушених ягодах суниці безліч корисних нашому організму речовин. Цукор, органічні кислоти, клітковина, залізо, кальцій, фосфор, марганець, аскорбінова кислота, вітаміни групи В, каротин, фітонциди і т. Д. Як підтверджують дослідження, плоди суниці лісової особливо корисні людям, що страждають гіпертонією (підвищеним артеріальним тиском), атеросклерозом (захворюванням судин), недокрів'ям, деякими хронічними недугами серця. А також при виразці шлунка, сечокам'яної хвороби, порушенні обміну речовин, захворюваннях нирок і печінки.
Листя і корінці суниці
Вони - теж джерело лікарських властивостей. Як листя, так і корінці кущиків суниці лісової славляться хорошим потогінну, жарознижувальну, сечогінну і в'язким властивостями. Водні настої, відвари з суничного листа або кореневища, заварені як чай, народні цілителі та лікарі академічної медицини часто рекомендують вживати пацієнтам (дорослим і дітям) для регулярних полоскань рота, як профілактичний і лікувальний засіб проти грипу. Або при спазмах шлунка, жовтяниці, болях в області печінки (після консультації з лікарем), ангіні, інших захворюваннях.
Суниця чудово втамовує спрагу, покращує апетит, відновлює процес травлення, є прекрасним природним антисептиком при болях в печінці.
Лікування суницею
При болях у печінці
Кожен день (поряд з лікуванням, призначеним лікарем) приймати по 3-5 склянок свіжих ягід суниці протягом 3-4 тижнів до зникнення відчуття хворобливості.
Від геморою
1 столову ложку свіжих або сушених листя суниці лісової заварити склянкою окропу, настояти 20 хвилин, процідити, трохи охолодити і використовувати для клізм або обмивань гемороїдальних вузликів. До їх повного усунення.
При розладах шлунку
1 столову ложку листя або кореневищ суниці запити двома склянками холодної кип'яченої води, настояти 8 годин, процідити. Приймати по половині склянки 3 рази на день, поки функції шлунка не нормалізуються.
Суниця - косметика
Суниця - відмінний натуральний засіб проти вугрів і зморшок. Особливо при жирній шкірі обличчя. У косметичних і лікувальних цілях на нього наносять шар із суміші суничного соку і збитого яєчного білка (на 1 чайну ложечку 1 білок). Тримають 20 хвилин, лотом змивають теплою водою. Процедуру повторюють до тих пір, поки вугри не зникнуть, а зморшки НЕ разгладятся.
Кулінарні рецепти з суниці
Суничний гоголь-моголь
Стакан суничного соку, 2 склянки молока, 2 яйця, 3 ст. ложки цукрового піску, шматочок мускатного горіха. Відокремити білки від жовтків. Збити жовтки з цукровим піском до утворення густої світлої маси. Додати в жовтки стакан суничного соку, перемішати і влити молоко. Білки збити в дуже густу піну. Для цього відокремлені білки поставити в холодильник на 15-20 хвилин. Яєчно-фруктову суміш розлити по келихах, зверху покласти пінку і посипати її тертим мускатним горіхом (на кінчику ножа в кожен келих).
Кефір з суницею
1 стакан кефіру, 3 ст. ложки суниці, 1 ст. ложка меду, на кінчику ножа мелена кориця. Ягоди суниці розім'яти, щоб вийшла кашка, розтерти її з медом, додати корицю і холодний кефір. Все добре розмішати і розлити в стакани.
Сире варення
На 1 кг суниці від 1,5 до 2 кг цукрового піску. Плоди вимити, обсушити, змішати з цукровим піском. Укласти в стерильні скляні банки і закрити кришками. Зберігати в прохолодному місці.
Царське варення
1 кг суниці, 1 кг цукрового піску, 5 г лимонної кислоти, 50 мл соку червоного буряка. Суницю (сорти з темноокрашенная м'якоттю) промити в холодній воді і пересипати цукровим піском (на 1 кг ягід 200 г цукрового піску). Коли сік виділиться, додати 3 г лимонної кислоти (вона витіснить повітря з ягід, і вони добре збережуться). З частини виділеного соку і залишився цукрового піску зварити сироп, додавши в нього сік червоного буряка, і залити готовим сиропом суницю. Дати варення охолонути. Потім поставити на вогонь, довести до кипіння, варити 5 хвилин і відразу розлити в стерильні банки, закрити кришками.