Ми з моєю приятелькою влаштували як би змагання: хто смачніше готує. Я віддаю перевагу прості, натуральні страви, а моя подруга весь час додає різні приправи і прянощі. І стверджує, що не тільки для смаку, а для користі.
Це нібито доведено давньої індійської медициною! А я щось сумніваюся: чи може щіпка який-небудь трави додати здоров'я ... Будь ласка, дозвольте нашу суперечку.
Ваша приятелька, очевидно, має на увазі давню індійську медицину аюрверда, яка стверджує: полегшити свій стан і навіть вилікуватися від багатьох хвороб можна за допомогою того, в чому ми цінуємо лише смак - різних прянощів. Індійська концепція їжі побудована на філософських ідеях створення світу. Як і все у Всесвіті, харчові матеріали складаються з п'яти елементів: ефіру, повітря, вогню, води і землі. З них же складається і людське тіло, але з додаванням розуму, інтелекту і душі. П'ять елементних інгредієнтів їжі живлять п'ять компонентів нашого тіла. Рівновага їх є здоров'я, порушення рівноваги означає хворобу.
Отже, які ж прянощі рекомендує індійська кухня.
Кардамон. Корисний при блювоті, серцевих захворюваннях, слабкому зорі, кашлі, підвищеній спразі, хворобах дихальних шляхів і травного тракту.
Коріандр. Корисний при головному болю, шкірних проблемах, кропивниці, кровотечах, поганої пам'яті, розладі шлунка, високій температурі.
Гвоздика. Корисна при головному болю (зовнішні масляні аплікації). Гвоздичне масло застосовується також при ішіалгії, суглобових болях, каріозних зубах, зубному болю.
Анісова насіння. Корисно при травних розладах, диспепсії, коліті, дизурії, втрати грудного молока.
Насіння пажитника. Корисно при травних розладах, запаленнях, абсцесах, післяпологовому збільшенні молочних залоз, болях у всьому тілі, діабеті.
Часник. Корисний при суглобових захворюваннях, ішіалгії, паралічі, слабкість зору, больових нападах, кашлі, диспепсії.
Свіжий імбир. Корисний при поганому апетиті, травних розладах, диспепсії, суглобових болях, поперекових болях, кашлі і застуді, післяпологових проблемах.
Мускатний горіх. Корисний при поганому сні, проносі, больових нападах, надзвичайно корисно давати його дітям, які погано засинають.
Перець чорний. Корисний при шкірних проблемах, лейкодермії, очних хворобах, зубного болю, захворюваннях горла, шлункових розладах, коліті, здутті живота, набряках, післяпологових ускладненнях, кашлі, застуді, високій температурі, респіраторних хворобах.
Перець зелений (солодкий). Корисний при ослабленні нервової системи, поганому апетиті, газах, глистів, кашлі, простудах, бронхіальній астмі, хворобах серця.
Макове насіння. Корисно при діареї, кашлі, простудах, при загальній слабкості.
М'якоть тамаринду. Корисна при млявому травленні, підвищеної жадобі, болях у кишечнику, хворобах серця, зобі, нудоті, палінні в долонях і ступнях.
Турмерік. Корисний при шкірних висипаннях, свербінні, алергічних реакціях, виразках, хворобах печінки і селезінки, жовтяниці, діабеті, кровотечах.
Кориця. Корисна при кашлі, застуді, астмі, гикавці, нудоті, блювоті, діареї, хворобах ротової порожнини.
Солодкий кріп. Корисний при нудоті, блювоті, диспепсії, травних розладах, дизентерії, дизурії, больових нападах.
Кропове насіння. Корисно при нудоті, блювоті, нетравленні шлунка, кишкової коліці, диспепсії, дизурії, больових нападах, кашлі, застуді.
Гірчиця коричнева. Корисна при запаленнях, спінальних болях, суглобових болях, плевриті, коліці, шкірних хворобах, лейкодермії, травних розладах.
Всі ці прянощі і приправи, вживані в помірних кількостях, корисні для здоров'я і сприяють лікуванню від відповідних недуг. Але не перестарайтеся: в надмірних кількостях всі вони можуть нашкодити. Бо застосовуються не стільки для лікування хвороб, скільки для їх профілактики і для підтримки здоров'я.