Водонагрівальні (водогрійні) прилади - апарати для кип'ятіння або нагрівання води. Для отримання кип'яченої питної води використовують кип'ятильники, які виготовляються з оцинкованої лудженої зсередини листової сталі, легованої (нержавіючої) сталі або мідних луджених зсередини листів, а трубопроводи - з оцинкованої сталі.
Існують два види кип'ятильників: періодичної і безперервної дії. До першого виду відносять кип'ятильники самоварного типу та наливні, в яких вода нагрівається топковим газами, що проходять по трубі, що знаходиться в кип'ятильник, або за рахунок пари, що проходить по змійовику, вміщеної в кип'ятильник. Є кип'ятильники з електричними нагрівачами. Кип'ятильники періодичної дії мають порівняно невелику продуктивність-крім того, істотне незручність представляють неминучі перерви в отриманні окропу. Ці недоліки усунуті в кип'ятильниках безперервної дії продуктивністю від 150 до 300 л окропу на годину. Приготування окропу в цих апаратах проводиться безперервно, видається автоматично тільки кип'ячена вода.
Не рідше двох разів на місяць повинен проводитися технічний огляд кип'ятильника і в разі необхідності очищення від накипу й лудіння (див. Полуда). Кип'ячену воду не слід зберігати більше доби, а також змішувати свежеприготовленную воду з кип'яченою напередодні. Не рідше одного разу на 2 міс. необхідно виробляти бактеріологічне дослідження кип'яченої води.