Більшості з нас подобається хромована обробка у багатьох домашніх предметів. Але там, де люди працюють у контакті з хромом і змушені вдихати хромовую пил, вони, на жаль, у 29 разів частіше, ніж інші жителі тих місць, і в 11 разів частіше, ніж робітники інших галузей промисловості, захворюють раком легенів або бронхів.
І все-таки хром, такий небезпечний / коли його занадто багато, нашому організму теж необхідний. Само собою зрозуміло, в певних дозах. Сьогодні прийнято вважати нормою близько 150 мг хрому на добу. Особливо він корисний літнім людям, організм яких погано засвоює вуглеводи, а хром підсилює процеси обміну саме цих сполук. Було виявлено, що певне з'єднання хрому, назване GTF (Glucose Tolerance Factor), полегшує засвоєння глюкози, вірніше, проникнення її через мембрану всередину клітин.
Неорганічний хром засвоюється погано, набагато легше - в органічних сполуках, т. Е. В тій формі, в якій він знаходиться в живих організмах (в рослинах він виявлений в 1911 р, а в усьому живому - тільки в 1948 г.). Правда, наш організм здатний сам виробляти GTF, але в дуже малих кількостях, незалежно від того, чи є в організмі хром і в якій кількості.
Досліди показали, що, якщо в організмі щурів мало хрому, рівень холестерину і цукру в крові підвищується, а жирові речовини осідають на стиках аорти. Коли щурів догодовують цим елементом, рівень холестерину і цукру в крові знижується. Аналогічно діє і вітамін В6 (Що підтвердили досліди на мавпах).
У здорових людей вміст хрому трохи вище норми. Це є ознакою повноцінного засвоєння глюкози. Якщо засвоєння Сахаров порушено, вміст цього елементу знижується.
Занадто багато хрому буває зазвичай близько фабрик і взагалі в промислових районах, де через відсутність гарної системи пиловловлювання цей метал у великих кількостях несеться в повітря.
Астма, якої страждали робочі японських цементних заводів, визнана професійним захворюванням, оскільки хром, який міститься в мідній пилу і в інших шлаках, має властивість викликати це захворювання.
Доктор Едвард Конецького у своїй роботі «Роль глутатіону (трипептида) в освіті катаракти очей»(1973, Університет Квельф, Канада) повідомляє, що хром (1 мг через день), цинк (50 мг щодня) і цистеїн (5 мг щодня) попереджають катаракту і лікують її. Але при цьому і хром і цинк мають бути пов'язані з амінокислотами і таким чином переходити в засвоювану форму. Нестача хрому - особливо це важливо знати людям старшого віку - заповнюється здорової, що не очищеної промисловими методами їжею, а також дріжджами.
Хром дуже потрібний хворим на діабет, він «співпрацює» з інсуліном, допомагаючи регулювати рівень цукру або глюкози в крові. Незважаючи на те що отриманий синтетичний GTF, все-таки краще віддати перевагу натуральний хром, який міститься в дріжджах - найбагатшому його джерелі, як більш ефективний. Крім того, біологічно активний хром знаходиться в чорному перці, телячої печінки і пророслих зернах пшениці.
А ось джерела хрому - для тих, у кого його занадто мало.
Джерела відмінні: пивні дріжджі, печінка.
Джерела хороші: картопля з шкіркою, яловичина, свіжі овочі, хліб з борошна грубого помелу, сири, курячі ніжки.
Джерела бідні: макарони, кукурудзяні пластівці, молоко зняте, масло, маргарин, цукор.
Слід додати, що вагітні жінки та матері-годувальниці, хворі на діабет, алкоголіки, люди старше 45 років, а також реконвалесценти після переломів, операцій і т. П. Повинні доповнювати свою дієту також і хромом. Щодня вони повинні приймати 12-16 таблеток пивних дріжджів або 3 столові ложки тих же дріжджів в порошку.