У статті розглянемо важливість для людського організму таких мінералів як сірка, цинк, хлор і хром.
У нашому організмі і навколо нього присутня велика частина таблиці Менделєєва. Деякі елементи надзвичайно важливі, а без інших цілком можна обійтися.
Сірка
Сірка присутня у всіх клітинах нашого організму, особливо її велика концентрація присутній в шкірі, нігтях і волоссі. Основна частина сірки надходить в організм з білком. Вона також входить до складу трьох вітамінах групи В: тіаміну, пантотенової кислоти і біотину. Організм не потребує неорганічних формах сірки - сульфідах, сульфатах і сульфітів. Сульфіти, застосовувані для збереження кольору деяких продуктів (кураги), можуть викликати напад астми у чутливих людей. Сірка в чистому вигляді застосовується як протигрибковий і антибактеріальний засіб і присутній у складі деяких кремів для лікування шкірних захворювань, у тому числі вугрової висипки.
Хлор
Іони хлору спільно з іонами калію і натрію відповідають за баланс рідини та електролітів в організмі. Найвища концентрація іонів хлору спостерігається в спинномозковій рідині і в шлунковому соку. Основне джерело хлору - кухонна сіль. Тому, якщо в їжі мало солі, рівень хлору може впасти. Коли в організм надходить мало хлоридів, нирки здатні ефективно реабсорбіровать іони хлору з сечі, тому недостатність виникає рідко.
Цинк
Цинк присутній у всіх живих тканинах, і входить до складу багатьох ферментів. Він потрібен для підтримки і реплікації генетичного матеріалу (ДНК і РНК). Тому цинк потрібен для нормального розвитку і роботи організму. Особливо важливу роль відіграє у розвитку яєчників і яєчок, і його нестача в ранньому віці порушує зростання і статеве дозрівання. Цинк необхідний для правильної роботи імунної системи, і навіть легка його недостатність може підвищити ризик розвитку інфекцій.
Цинк підтримує хороший здоровий апетит і допомагає сприймати смак їжі. Потрібен для нормального зору при слабкої освітленості і щоб організм міг переробляти алкогольні напої. Цинк потрібно для роботи ферментів, що знешкоджують вільні радикали.
Вірогідність отруєння цинком невелика. Подібне отруєння може виникнути у людей, які тривалий час приймають препарати, що містять цей елемент.
Правильно складена дієта повинна повністю задовольнити потребу організму в цинку. Прекрасні джерела - молюски, особливо устриці. Цинк міститься і в різних крупах, але легше засвоюється з тваринної їжі (м'яса, птиці, яєць і молочних продуктів). Це можна пояснити тим, що в зерні цинк міститься в оболонках, що не потрапляють в борошно після помелу, а також тим, що волокна в зерні містять фітати, що пригнічують засвоєння цинку.
Хром
Цей мінеральний елемент дуже важливий для хворих на діабет, так як хром бере участь в ланцюзі перетворень глюкози в організмі. Хром збільшує ефективність інсуліну, стимулюючи захоплення глюкози клітинами, допомагає тримати під контролем рівень жирів у крові. Дефіцит хрому веде до підвищення рівня холестерину. Багато хрому містять пивні дріжджі, жовтки, сир і патока.