Вуглекислі води

Вуглекислі води становлять найбільшу цінність для внутрішнього вживання. Зміст вільної вуглекислоти в підземних водах коливається від слідів до 5 і навіть до 8 г / л. Вуглекислота в підземних водах накопичується в результаті термометаморфоза гірських порід, ось чому вуглекислі води переважно зустрічаються в місцях порівняно недавньої вулканічної діяльності.

Цікаво, що чим вища температура мінеральної води, тим менше в ній розчинність вуглекислого газу. Так, при нормальному атмосферному тиску і при температурі 0 ° розчинність СО2 дорівнює 3,346 г / л, при 10 ° - 2,318 г / л, а при 40 ° -всего 0,973 г / л.

На глибині води знаходяться під великим тиском, і вуглекислий газ в них розчинений, при виході на поверхню тиск різко знижується, частина вуглекислоти переходить в спонтанне стан і виділяється з води у вигляді бульбашок. Таким чином, води біля виходу джерел містять як розчинену, так і спонтанну вуглекислоту в різних співвідношеннях.

В. В. Іванов наводить такі дані про співвідношення розчиненої і спонтанної вуглекислоти в деяких джерелах (табл. 1).

Вуглекислота, що потрапила в шлунково-кишковий тракт, має виражену стимулюючу дію на секрецію шлунка, збільшуючи її кількість і активність, а також підсилює моторну діяльність шлунка і кишечника (А. І. Волькович, А. С. Вишневський).

Яке ж найменшу кількість вуглекислоти у воді надає фізіологічну і лікувальну дію? Безперечно доведено, що навіть порівняно низький вміст вуглекислоти в мінеральних водах різного іонного складу підсилює їх дію і надає їм специфічний характер.

Г. А. Невраев пояснює це тим, що під впливом соляної кислоти шлункового соку вуглекислий газ виділяється і з ненасичених розчинів. Кількість вуглекислого газу в шлунку збільшується за рахунок гідрокарбонатних іонів, які майже завжди перебувають у вуглекислих водах.

Однак найбільш виражено стимулюючу дію вуглекислоти в мінеральних водах, де концентрація її вище 1 г / л.