Курячі яйця виявляють нові корисні властивості, останнє з яких - здатність знижувати кров'яний тиск. Відкриття належить вченим з Цзіліньського університету (Китай) за участю колег з Клемсонского університету (США).
У білку курячих яєць виявлений пептид RVPSL. Він відмінно блокує ангіотензин-конвертує фермент (АКФ) - речовина, що відповідає в організмі за підвищення тиску. За своєю ефективністю його можна прирівняти до таких препаратів як каптоприл, вазотек і моноприл.
Експеримент проводили на щурах-гіпертоніках. В меню у гризунів включили пептид RVPSL, приготований при температурі 93? C. В результаті документовано зниження кров'яного тиску на рівні малих доз каптоприлу без всякого токсичного впливу.
Доведено, що білок курячих яєць не втрачає своїх терапевтичних властивостей і при більш високих температурах обробки. Медики можуть сміливо включати варений яєчний білок в дієту гіпертонікам. Для більшого ефекту слід навчитися виділяти концентрований пептид RVPSL з метою виробництва біологічно активної добавки.