Неправильно зварені раки можуть заразити людину небезпечними паразитами.
Фахівці зі Сполучених Штатів Америки відзначили швидке зростання інфікування людей Paragonimus kellicotti - легеневим сисун. Даний паразит живе в організмі прісноводних раків, деяких видів риб по всьому світу.
Paragonimus kellicotti, опиняючись в організмі людини, з кишечника він повільно перебирається в легені. Це може стати причиною розвитку лихоманки, кашлю, задишки і занепаду сил. У деяких випадках він може опинитися в головному мозку, що спровокує дуже сильні головні болі, погіршення зору. Зараження даними паразитом не призводить до смертельного результату, найголовніше своєчасне діагностування та кваліфікована допомога.
Медики радять не купувати варених раків або рибу у сумнівних продавців. Також не варто забувати, що сирі раки і риба повинні зберігатися в холодильнику окремо від інших продуктів. При обробленні слід користуватися спеціально відведеним для цього ножем і обробною дошкою.