Низкоуглеводная дієта негативно позначається на стані всього організму.
Результати експерименту, проведеного фахівцями зі Сполучених Штатів Америки, продемонстрували, що популярні дієти, знижують рівень холестерину в крові, зовсім не ефективні. Низкоуглеводная дієта призводить до накопичення в організмі «поганого» холестерину.
Даний раціон харчування може нашкодити артеріях, а це призводить до утворення бляшок. На сьогоднішній день вчені не можуть сказати однозначно, чому через даної дієти страждає організм. Найімовірніше, низкоуглеводная дієта негативно позначається на здібностях клітин кісткового мозку очищати артерії від жирових накопичень.