Плюси і мінуси алкоголю, норма споживання, калорійність і вплив на організм.
Існують різні точки зору на алкоголь. Які з них науково підтверджені і скільки насправді потрібно пити?
Що таке алкоголь?
Алкоголь є загальним визначенням для етанолу, з'єднання, яке виходить, коли глюкоза зброджується дріжджами. Концентрація алкоголю визначається кількістю використовуваних дріжджів і тривалістю бродіння.
Для виробництва сидру та вина використовуються фрукти, а злаки, такі як ячмінь і жито, складають основу для пива і ряду інших напоїв.
Алкоголь це речовина, що впливає на настрій. Він змушує людей відчувати себе розслабленим, щасливим, але насправді алкоголь це заспокійливу, седативну засіб. Він відключає області мозку, що керують судженням, що призводить до втрати контролю. Навіть невелика кількість алкоголю може вплинути на фізичну координацію.
Печінка руйнує і виводить алкоголь з організму. Але їй потрібно цілу годину, щоб переробити одну одиницю алкоголю (8 г).
Плюси алкоголю
Вважається, що помірне споживання алкоголю допомагає знизити ризик серцевих захворювань. Дійсно, споживання алкоголю в поєднанні з великою кількістю фруктів і овочів цілком може пояснити так званий «французький парадокс». Французька дієта відома дуже високим вмістом жирів, особливо насичених, проте смертність від ішемічної хвороби серця (ІХС) серед жителів Франції залишається відносно низькою.
У дослідженні, опублікованому в 1992 році, вчені припустили, що низький рівень смертності від ішемічної хвороби серця може бути пов'язаний з високим споживанням вина. Аналогічна модель співвідношення їжі та алкоголю була знайдена в інших країнах півдня Європи, де частота серцевих захворювань теж нижче в порівнянні з іншими частинами світу.
Ці спостереження вчених спонукали до безлічі досліджень та аналізу взаємозв'язку між вином і ІХС.
Усе ще не зовсім ясно, як алкоголь зменшує ризик розвитку ІХС, але тепер відомо, що вагомий внесок у зниження ризику захворювання вносить помірне споживання алкоголю і підвищення рівня «хорошого» холестерину в крові. Таким чином зменшується ризик утворення тромбів.
Відомо, що червоне вино містить флавоноїди, які діють як антиоксиданти, знижуючи захворюваність атеросклерозом (недуга, при якому жир накопичується на внутрішніх стінках артерій). Червоне вино, до того ж, допомагає підтримувати гнучкість стінок кровоносних судин.
Мінуси алкоголю
Надмірне вживання алкоголю не тільки загрожує похміллям на наступний день, а й алкоголізмом. А якщо регулярно пити більше, ніж рекомендується, то це викликає довгострокові пошкодження внутрішніх органів тіла.
Хронічне пияцтво є однією з основних причин цирозу печінки (незворотного рубцювання печінки). Це відбувається тому, що здорові клітини печінки вмирають, а мертві замінюються фіброзною тканиною.
Печінка відіграє центральну роль у багатьох важливих функцій організму, включаючи метаболізм вуглеводів, білків і жирів, детоксикацію і виведення відходів. Зруйновані тканини не можуть функціонувати, як здорові, так що ця умова може бути небезпечно для життя, якщо не почати лікуватися на ранніх стадіях.
Виразка шлунка та шлунково-кишкові нездужання, а також проблеми з фертильністю, збільшення ваги, і брак певних вітамінів і мінералів - все це може бути викликано надмірним споживанням алкоголю.
Пияцтво також може збільшити кров'яний тиск, що є основним чинником розвитку серцевих нападів. Одне дослідження показало, пияцтво по вихідним в Північній Ірландії призводить до підвищення рівня кров'яного тиску, і більш високій частоті інфарктів по понеділках і вівторках. Рівень артеріального тиску питущих жителів Франції був постійними протягом усього тижня, що відображає їх помірковане ставлення до алкоголю.
Фонд дослідження раку надав звіт, який показав, що алкоголь підвищує ризик виникнення раку порожнини рота, глотки, гортані, стравоходу, товстої кишки (особливо у чоловіків) і грудей.
Рекомендоване споживання алкоголю
Помірність є ключовим поняттям. Жінкам рекомендується споживати не більше двох-трьох одиниць алкоголю на день і трьох-чотирьох одиниць - чоловікам, і дотримуватися, принаймні, два або три безалкогольних дня протягом тижня.
Що таке одиниця алкоголю?
Однією одиницею вважається 8 г спирту або еквівалента:
300 мл напоїв з фортецею 3.5% (пива, сидру),
половину стандартного склянки (175 мл) вина,
чарку хересу, вермуту або лікеру.
Важливо пам'ятати, що одиниці можуть різниться залежно від:
- розміру вашого келиха - в різних питних закладах посуд може бути різною за обсягом
- різного вмісту алкоголю в різних сортах пива і вина.
Обсяг і фортеця вашого напою визначає те, скільки одиниць алкоголю ви споживаєте.
Щоб вирахувати, скільки одиниць ви спожили, визначте міцність напою (% алкоголю) і кількість рідини в мілілітрах.
Помножте кількість напою в мілілітрах на відсоток алкоголю, а потім розділіть на 1000.
Наприклад, 175 мл вина міцністю 13%: 175 X 13/1000 = 2,3 одиниці.
За кордоном багато виробників для спрощення підрахунку вказують, скільки одиниць алкоголю містить кожна банка або пляшка.
Харчова цінність алкоголю
Кожен грам алкоголю містить сім калорій. Якщо ви стежите за вашою талією, то відмова від алкоголю допоможе знизити споживання калорій. Непрямий вплив алкоголю: він послаблює волю, спокушаючи є більше, ніж ви планували.
Енергії, що отримується від спиртних напоїв залежить від процентного вмісту спирту та його виду. Наприклад, вершковий лікер містить більше калорій, ніж звичайний. Як приблизного орієнтир: у 0.5 л пива міститься близько 215 калорій, стандартний келих сухого білого вина або червоного вина становить близько 115 калорій, а солодкі вина містять близько 165 калорій, вершковий лікер містить близько 163 калорій на 50 мл, в той час як таке ж кількість хересу або містить близько 60 калорій.