Доктор Бурков, посланий наприкінці війни військовими властями в Африку, залишився там і пропрацював лікарем в Уганді ще багато років. Він зіткнувся там з невиліковною злоякісної хворобою дітей, схожою на лейкемію, яка проявлялася пухлинами щелеп, нирок та черевної порожнини. Лікар присвятив дослідженням багато років, поки не з'ясував, що це ракове захворювання лімфоретікулярной системи. З тих пір воно називається «лімфомою Буркіта». Ця хвороба, така поширена в Уганді, була майже невідома в Південній Африці.
Щоб скласти карту поширення хвороби, доктор Бурко проїхав на автомобілі 15 тис. Км по Африці. І виявив, що лімфомою хворіють тільки там, де температура ніколи не опускається нижче 15 ° С, а опади не перевищують 75 мм на рік. Він прийшов до висновку, що вірус, що викликає цей вид раку, найімовірніше, переноситься якимось комахою, яка живе тільки при такій температурі і такій кількості опадів. За це відкриття доктор Бурко отримав найвищу нагороду, що присуджується в Сполучених Штатах Америки в галузі медицини. Але він не обмежився тільки дослідженнями захворювання, а запропонував хімічне засіб, який дозволяє уповільнити розвиток цієї хвороби. Відкриття і нагорода принесли доктору Буркіту широку популярність, у той час як відкриття доктора Клива залишилося без уваги.
У 1966 р доктор Бурко повернувся до Англії і абсолютно випадково, у спільних знайомих, зустрівся з доктором Клівом. Той поділився з ним своїми філософсько-практичними дослідженнями, і лікарі почали разом міркувати над тим, чому африканське населення не страждає або майже не страждає тими хворобами, які фатальним чином позначаються на жителях високорозвинених промислових країн.
Будучи в Африці, доктор Бурко створив, в основному серед лікарів-місіонерів, щось на кшталт мережі співробітників-кореспондентів, які посилали йому результати своїх спостережень ще при вивченні лімфоми. Зараз ці контакти були відновлені. Анкети складалися так, щоб отримати відповіді на питання, поставлені доктором Клівом. А саме: чи дійсно харчування робить такий величезний вплив на здоров'я, як передбачається? Чи часто в Африці проявляються такі хвороби, як апендицит, заворот кишок, виразка шлунку, поліпи, геморой і т. п.? Бурка збирав також додаткову інформацію з різних лікарень Індії та Сполучених Штатів Америки. За 5 років були отримані дані з 200 лікарень 20 держав. Висновок був ясний: всі хвороби нашого часу - «хвороби цивілізації» - незвичайно рідко виникають серед населення ще не розвинених промислово країн, що зберігають старі традиції і звички в харчуванні.
Приміром, у що знаходиться на півдні Африки лікарні на 2500 ліжок протягом 13 років було зареєстровано лише 3 хворих з пухлинами кишечника. У сільських районах Східної Африки рак прямої кишки становить 1,1% всіх випадків захворювань раком, у той час як у Західній Європі - майже 15%. Diverticulosis (заворот) кишок, яким страждає кожен п'ятий житель Сполучених Штатів Америки після 40 років, майже невідомий в Африці. У 25 опитаних африканських лікарнях операції апендициту проводилися не частіше 3 разів на рік. Чотири хірурга, що працюють в цих лікарнях, що не оперували апендицит вже 30, 28, 18 і 17 років. Що ще більш цікаво: з поширенням серед місцевих жителів європейських звичок у харчуванні відразу збільшилася кількість «запалень сліпої кишки» (апендицит). В Уганді з 1952 по 1969 р таких випадків стало в 20 разів більше (дані з лікарні Мулі в Кампалі). В одному з госпіталів в Гані число їх зросло з 10 на рік у 40-х роках до 145 в 1965 р Серед негритянського населення в Новому Орлеані (Сполучені Штати Америки) випадків апендициту в 1930 було в 4 рази менше, ніж серед білого населення, але в 1950 р - вже тільки в 2 рази.
Захворювання, викликані Bacterium coli, майже не зустрічалися перед війною у японців. Але з тих пір, як поступово почали проникати до них американські звички в харчуванні, ці хвороби з'явилися. Емігрували на Гаваї і до Каліфорнії протягом одного покоління починають хворіти хворобами, якими страждають місцеві жителі.