Вчені з США зробили висновок, що ризик колоректального раку (раку кишечника) вище у тих людей, які вживають багато червоного м'яса і нехтують продуктами, багатими харчовими волокнами.
До такого висновку прийшли вчені з Імперського коледжу Лондона за підсумками масштабного статистичного дослідження. Вони обробили дані 24 досліджень, спрямованих на виявлення взаємозв'язку між раціоном харчування і ризиком розвитку ракових захворювань кишечника. Було визначено, що часте і надмірно активне споживання м'яса сприяє збільшенню ризику розвитку раку кишечника практично в два рази. Фахівці рекомендують обмежити його споживання хоча б до 500 г на тиждень.
Однак для більшості британців таке кількісне обмеження поки є важкодоступною задачок, так як згідно національної традиції, повноцінний обід повинен обов'язково складатися з таких компонентів, як ель і прожарений біфштекс.