З'єднання, знайдене в яблуках, полуниці і винограді, зменшує пошкодження серця після інфаркту або інсульту. Журнал Nature опублікував звіт біологів з Кембриджського університету, які досліджували способи пом'якшення наслідків реперфузії.
Найбільше серце і мозок страждають від кисневого голодування під час припинення постачання кров'ю, але інтенсивне пошкодження тканин також викликається відновленням кровотоку. Процес називається синдромом реперфузії.
Дослідження, проведене на комп'ютерних моделях, а пізніше - на мишах, показало, що тривалий період ішемії призводить до накопичення в тканинах янтарної кислоти (сукцинату). Після відновлення кровотоку з'єднання активно взаємодіє з киснем, утворюючи вільні радикали. Нові молекули руйнують клітини серця або мозку. Травма підвищує ризик серцевої недостатності та інших проблем.
Зменшити ушкодження органів може введення малонового ефірів. Хімічні сполуки, знайдені в яблуках, полуниці і винограді, перешкоджають накопиченню янтарної кислоти. Речовини містяться в фруктах в малих кількостях, тому терапевтичну дозу препарату можна отримати у вигляді ін'єкцій.