Більшість жителів, включаючи лікарів, відпочиваючих і лікуються в Карлових Варах, глибоко переконані, що є ще один цілющий джерело, що займає певне місце навіть в лікувальному раціоні, - це пльзеньское пиво. Його прописують в невеликій кількості деяким хворим.
Пльзень - центр Західно-Чеської області - знаходиться в 86 кілометрах від Карлових Вар. Це велике промислове місто з багатьма заводами важкої індустрії, активно беруть участь у реалізації програми соціалістіческойекономіческой інтеграції. Важко знайти в ЧССР підприємство більш відоме, ніж Пльзеньський машинобудівний комбінат ім. В. І. Леніна, який виробляє енергетичне обладнання, включаючи атомне, турбіни, авіамотори, тепловози і електровози, прокатні стани, екскаватори та багато іншого. Але у вінок слави Пльзеня чимало популярності вплели і знамениті пивоварні заводи, з яких на першому місці стоїть, безумовно, завод «Праздрой», що в перекладі з чеської означає «древнє джерело» або «праісточнік».
Якби на світовому ринку існувало якесь вираження еталона пивної продукції, то безумовним претендентом на це виняткове становище був би Пльзеньський «праздрой». Один відомий радянський журналіст, давній прихильник «Праздроя», жартівливо висловив якось небезінтересну думка - ввести міжнародну одиницю виміру смакових якостей пива, назвавши її «один Пльзень».
Пльзеньське пиво п'ють усюди. Їм втамовують спрагу в далекому Перу. Згадаймо сцену з роману Маріо Варгаса Льоси «Тітонька Хулія і писака»: знемагаючи від спеки, два приятелі сідають за столик в ресторанчику «Палермо» в центрі Ліми і замовляють офіціантові «крижаний Пльзень».
Тим же напоєм пригощають демони альтиста Данилова, коли той з волі автора, Володимира Орлова, виявляється в потойбічному світі. Але у нечистої сили, як і належить, все з відхиленнями, тому й пиво там дають хоч і пльзеньское, але не чехословацького виробництва.
Якщо ж від художньої прози перейти до статистики, то і вона засвідчить великий попит на чехословацьке пиво. Населення ЧССР становить 0,3% населення Землі, але пива тут вариться 3% світового виробництва. Вивозиться воно в 80 країн світу. Радянський Союз, наприклад, щорічно закуповує в ЧССР близько 120 мільйонів пляшок пива, з яких значна кількість поставляється з міста Пльзень із заводу «Праздрой».
Напевно, в кожному місті Чехословаччини є магазин, ресторан або пивна, де гарантується можливість отримати пляшку або кухоль пльзеньського «Праздроя». Можна сперечатися, яка з цих закладів примітніше, але безперечно одне: бравий солдат Йозеф Швейк пив пиво насамперед у пивній «У чаші». А це зараз одне з основних закладів фірми «Праздрой» в Празі.
Власне кажучи, це вже не стільки пивна, скільки респектабельний ресторан зі світовим ім'ям. Меню дивує тісному ув'язкою рекомендованих страв з місцями походеньок і дружнім колом бравого солдата. У меню, прикрашеному портретами життєрадісного героя Ярослава Гашека та Йозефа Лади, говориться: «Не тільки о шостій годині вечора, а й опівдні приходите покуштувати славляться по всій Празі спеціальні страви - ростбіф пані Мюллерова, реберця по-путімскі, м'ясо на вертелі за рецептом шинкаря шинкаря та інші страви, а також чудове, неповторне пльзеньское пиво «праздрой» ». Зізнаюся, що мені там довелося скуштувати також курчати «священика Катца», телячу печінку «сапера Водички» і спекотне «секрет Швейка». А оскільки справа дійшла до секретів, то більше говорити нічого не можна. Так, і чи можна словами передати відчуття повноти життя, коли на зміну порожній гуртку з'являється інша - з пінистим пивом і поруч шкварчать в салі картопляні коржі?