Гомогенізатор типу 324 фірми «Unipam» (Польща) призначений для великих обсягів, до 1,5 л, і оснащений двома ножами-мешалками [68]. Передбачаються 2 швидкості: 7000 об / хв при паралельному включенні обох моторів і 1400 об / хв, однак є можливість отримання та інших швидкостей при включенні в ланцюг регулює трансформатора. Вмонтовані в прилад годинник обмежують час перемішування в межах від 1 до 6 хв.
В якості посудини для гомогенізації використовуються звичайні скляні консервні банки з фланцем. Всі металеві частини, що контактують з Перемішуємо матеріалом, виготовлені з кислотостійкої нержавіючої сталі.
Живлення приладу здійснюється від мережі змінного струму напругою 220 В, 50 Гц, споживана потужність - 300 Вт. Габарити: 250x200x350 мм, маса - 7 кг.
Струшування і перемішування - одна з найчастіших процедур, проведених в біохімічних лабораторіях, завдяки яким здійснюється емульгування або суспендування фаз або підвищення градієнта концентрації компонентів в перебігу хімічної реакції. Струшування і перемішування переслідують одну і ту ж мету, але відрізняються за способом здійснення та інтенсивності.
Під перемішуванням розуміють такий рух рідини, що виникає всередині судини при її легкому центробежном русі.
Під встряхиванием увазі енергійний рух всієї судини з міститься в ньому рідиною. У біохімії відмінність у вигляді та інтенсивності руху відіграє істотну роль. Так, наприклад, інтенсивне струшування нативного яєчного білка призводить до утворення піни і до його денатурації [50].