Користь молочнокислих бактерій довів російський вчений І.Мечников. Тибетські ченці були впевнені в цінні властивості, зробили кефірний гриб відомим на весь світ. Тибетський молочний гриб набув поширення в Європейських країнах як східне засіб лікування.
Дев'ятнадцяте століття зробив його особливо модним ліками в популярних клініках Швейцарії. Корисні властивості використовувалися при захворюваннях органах травлення, хворобах серця, нервових розладах. Дами активно застосовували тибетський гриб для очищення, як косметичний засіб проти старіння.
До теперішнього часу властивості кефіру з грибка достатньо вивчені. Користь не слід перебільшувати, виявлені протипоказання. Перш, ніж починати вживати тибетський молочний гриб, необхідно ознайомитися з «Інструкцією» і точно виконувати її вимоги.
Що входить до складу кефіру гриба
У кефіру грибка виявлено співдружність більше 10 мікроорганізмів, які «проживають» в добросусідство, розмножуються і підтримують один одного. Найбільше число припадає на:
- лактобактерії,
- оцтовокислі бактерії,
- дріжджі молочні.
А для забезпечення процесу бродіння природа включила до складу такі хімічні речовини, як молочну кислоту, спирт і вуглекислоту. Тому тибетський молочний гриб працює самостійно не гірше молочного комбінату, при цьому в «виробництві» використовує тільки корисні природні сполуки.
Інші корисні складові
Крім бактеріального набору в тибетський гриб входять вітаміни, мінерали, біоактивні речовини, необхідні для підтримки життєдіяльності організму.
- Вітамінний комплекс з вітаміну А з каротиноїдами, всієї групи В з фолієвою кислотою, РР, D.
- Набір мінералів, що складається з кальцію, заліза, йоду, цинку.
- Ферменти.
- Білкові сполуки.
- Полісахариди.
Необхідно звернути увагу на практично повне покриття необхідної добової дози для організму цих речовин тільки в 0.5 л кефіру. Можна з упевненістю стверджувати, що продукт є повноцінним замінником харчування пацієнтів з деякими обмеженнями в дієті.
Особливо цінна властивість - підвищення засвоєння з їжі мінералів і вітамінів.
Фізіологічна дія і лікувальне застосування
Завдяки цінному складу, кефірний грибок виробляє дуже корисні зміни в організмі людини.
- Відбувається відновлення балансу кишкової флори.
- Змушує активно діяти клітини імунної системи.
- Чинить протимікробну, а значить, і протизапальну дію.
- Стимулює процеси відновлення тканин при ранах, опіках, переломах.
- Приводить в норму порушений метаболізм в клітинах і органах.
- Заспокоює збуджену нервову систему.
- Нормалізує артеріальний тиск.
- Має спазмолітичні і жовчогінні властивості.
- Очищає печінку, нирки від токсинів, шлаків, продуктів розпаду лікарських засобів. Перетворює шкідливі речовини в корисні амінокислоти.
- Прибирає з організму алергени, тому допомагає позбутися алергічної залежності.
- Затримує ріст пухлинних клітин.
- Відновлює знижену пам'ять, покращує розумову діяльність в будь-якому віці.
- Активізує статеве життя.
- Діє на організм омолоджуючу чином.
- При зовнішньому застосуванні розгладжує зморшки і живить шкіру.
- Сприяє зниженню ваги, порушуючи процес накопичення жирних кислот.
Показання до застосування
Корисна дія добре використовувати для лікувального харчування при різних захворюваннях:
- хворобі шлунка і кишечнику, що супроводжуються порушенням соковиделенія, дисбалансом кишкової флори, спастичними болями;
- атеросклероз судин, ішемічне ураження серця, стан після інсульту;
- гіпертонічна хвороба;
- алергічні захворювання (риніт, астма, артрити, дерматити, псоріаз);
- будь-які запалення;
- порушення функції печінки при гепатитах, цирозі;
- дискінезії жовчного міхура і шляхів;
- тиреотоксикоз, цукровий діабет, клімактеричні гормональні збої;
- злоякісні та доброякісні утворення;
- як косметичний засіб;
- варіант розвантажувальної дієти для зниження ваги.
Протипоказання до застосування
Перед застосуванням слід добре вивчити «Інструкцію», існують патологічні стани, при яких тибетський молочний гриб протипоказаний:
- несумісний з інсуліном (при цукровому діабеті), руйнує його і може викликати підвищення рівня глюкози в крові;
- при захворюваннях, пов'язаних з непереносимістю молока (вроджена відсутність лактобактерій);
- обмежено рекомендується пацієнтам з підвищеною кислотністю, можна потроху приймати недоквашенний кефір (до 12 годин закваски);
- не можна запивати кефіром ліки, проміжок між прийомом тибетського кефіру і ліків повинен витримуватися не менше трьох годин.
Як приготувати кефір в домашніх умовах
Тибетський гриб має вигляд зрощених рисових зерняток, дуже ніжну консистенцію, легко кришиться. Для приготування кефіру:
- приблизно столову ложку грибка потрібно залити склянкою молока кімнатної температури;
- накрити посуд марлею для забезпечення «дихання»;
- залишити на добу.
Повний сквашивание відбудеться через 17-20 годин. В поверхневий шар підніметься сам грибок. Далі необхідно перемістити грибок ложкою в склянку теплої води і промити. А що залишився кефір процідити через пластикове сито.
Грибок можна знову заквашувати, а кефір готовий до вживання. Зберігати рекомендується при кімнатній температурі.
Поради щодо вживання
Застосовуючи тибетський кефір в лікувальних цілях необхідно дотримуватися правил:
- не пити перекислим продукт;
- загальна кількість в день не повинна перевищувати 700 мл;
- всі кількість пити не відразу, а в декілька порцій;
- дітям рекомендовано застосування після дворічного віку, в добу не більше 400 мл, теж розділити на декілька прийомів;
- ввечері рекомендується приймати не пізніше, ніж за 40 хвилин до сну;
- категорично заборонений прийом алкогольних напоїв (включаючи пиво).
Для профілактики і з метою поліпшення харчування необхідний обсяг в 2 рази менше. Починати дорослій людині слід з 100 мл, дитині з дози менше 50 мл.
Рекомендуються курси по 20 днів з десятиденним перервою.
Що робити з грибком під час перерв у прийомі
Догляд за тибетським грибком можна припиняти. Продовжувати закваску. З готового кефіру можна робити сир, додавати в тісто, використовувати як косметичний засіб для шкіри обличчя, рук, зони декольте.
Кефірний гриб для зовнішнього застосування
Протизапальні і омолоджуючі властивості оцінені користувачами також, як внутрішня дія.
- На поверхню рани, опік, ячмінь рекомендується накладати серветку, змочену кефіром.
- Маски для обличчя роблять на очищену шкіру, можна комбінувати з іншими засобами, наприклад, з «Геркулесом». Тривалість застосування не більше півгодини.
- Примочки рекомендовані для зняття втоми в ногах, в якості першої допомоги при ударах, для лікування пітливості стоп.
Застосування при зайвій вазі
Відомо наскільки складно позбутися зайвих жирових накопичень. Особливо, якщо людині за станом здоров'я неможливо посилено рухатися.
У таких випадках рекомендуються розвантажувальні дні по 2 на тиждень. Тибетський кефір добре підходить для дієтичного харчування. Він містить практично весь мінімальний набір білка і вітамінів.
Дієтологи рекомендують приймати напій переважно до обіду. Водночас не знімаються обмеження в калорійних борошняних і жирних блюдах.
Для розвантажувального дня потрібно до літра кефіру. Таку кількість можна отримати тільки, якщо гриб досить розростеться.
Здоров'я не з'явиться відразу. При лікуванні тибетським грибком слід набратися терпіння і слідувати «Інструкції». Не можна відмовлятися від інших засобів, рекомендованих лікарем.