До капустяного розсолу чомусь склалося несерйозне ставлення, що він тільки для похмілля і годиться. Я непитущий і в цій якості ніколи розсіл не застосовував. Але знаю, що це чудовий продукт і одночасно ліки, адже в нього переходять майже всі цінні речовини капусти. У нас в сім'ї квасить капусту теща. Є цю капусту вона через проблеми з кишечником не може, але розсіл п'є постійно, тому що у неї знижена кислотність. Сам я рятуюся розсолом від, вибачте, запорів. А нещодавно за порадою друга випробував це ж засіб від свого радикуліту: на поперек накладав компреси з розсолом. Допомагає чудово.
Але найцікавіше, що напарник мій на будівництві примудрився капустяним розсолом позбутися від хронічного холециститу. Зайшов якось до мене, побачив, що я розсіл п'ю, і теж спробував. Так йому це сподобалося, що став мало не кожен день у нас бувати і капустяний цей розсіл пити. А теща моя каже: «Пийте, хлопці, розсіл мій краще всяких ліків допомагає і від печінки, і від виразки шлунка, навіть склероз лікує!». Ми, звичайно, посміялися тоді, але друг мій так з місяць до нас походив, а потім дивлюся - жовтизна на обличчі пройшла, в очах страх зник, навіть випростався, словом, поздоровішав. І з печінкою у нього явні поліпшення відбулися. Зробив аналізи - лікар підтвердив: є зрушення.
А от як моя теща квасить капусту. На 3 кг капусти треба 1-1,5 ст. ложки солі і 0,5 л води. Закип'ятити воду з сіллю, остудити, залити нашатковану капусту в емальованій каструлі, додати 0,5 кг крупно натертої моркви і пів чайної ложки кмину. Накрити тарілкою, зверху встановити гніт і залишити на столі на три доби. Через дві доби проткнути ножем, щоб вийшов сірководень. Коли капуста готова, злити розсіл в банку, розчинити в ньому 1 ст. ложку цукрового піску і влити назад в капусту. Поставити в холодильник. На наступний день можна їсти капусту і пити розсіл на здоров'я!