Кажуть, що по обличчю майже на сто відсотків можна визначити, що у людини не в порядку зі здоров'ям. У всякому разі, проблеми з кишечником точно відбиваються на обличчі, у мене так було. Можливо, виною став дисбактеріоз - я любила лікуватися таблетками з різних приводів.
Але і від бурчання, і від закрепів, і від спазмів я позбулася досить просто - за допомогою квашеної капусти. Спочатку я пила розсіл від квашеної капусти три рази на день по півсклянки за півгодини до їжі, і одночасно готувала салати з квашеною капустою. До кінця зими тільки в такій капусті ще залишаються вітаміни і, головне, ферменти, які нормалізують травлення. Найпростіший рецепт салату - з брусницею.
Відіжміть квашену капусту від розсолу і змішайте з моченої брусницею. На порцію салату потрібно 1-2 столові ложки брусниці. Додайте дрібно нарізану цибулю і заправте соняшниковою олією, можна посипати петрушкою.
У нас вдома капусту квасять з додаванням різних приправ, овочів і фруктів (морква, буряк, насіння кропу, хрін, журавлина, яблука, виноград, слива). Зазвичай в бочку кладуть нашатковану капусту, а між її шарами - цілісні або розрізані навпіл невеликі щільні качани, які гарні для салатів, а інша капуста з барильця - сама по собі вже хороша. Все-таки не даремно у нас прийнято їсти капусту - стільки користі для здоров'я ні в чому іншому не знайти.
Ірина Вдовіна,
м Електросталь