Цей вітамін діє так само, як і вітамін К.
Функціонально він тісно пов'язаний з аскорбіновою кислотою, беручи участь разом з нею в окисно-відновних процесах. Крім того, він сприяє підвищенню еластичності кровоносних судин, перешкоджає підвищенню їх ламкості, в тому числі це стосується і капілярним судинах головного мозку, позитивно впливає на жировий обмін при атеросклерозі.
Основними рослинними джерелами вітаміну Р є: качанний салат, червоні яблука, груші, абрикоси, черешня, обліпиха, чорна смородина, аґрус, шипшина, лимони, апельсини та ін.