Для зміцнення серцевого м'яза і просто для підтримки імунітету систематично готую суміш із сухофруктів. Причому, до вибору компонентів цілющої суміші у мене свій підхід.
Знаю, що для збереження товарного вигляду сухофрукти обробляють сіркою, звідси їх глянсовий блиск і лоск. Хімічно оброблені - виглядають красивіше, довго не псуються.
Натуральні сухофрукти більш сухі. Ті, що висушені на сонці, дуже жорсткі, для суміші вони не годяться. Їх можна використовувати для компотів. Цінніше сухофрукти, які сушили в тіні: вони більш м'які і м'ясисті і коштують на порядок дорожче. Ось їх-то я і купую.
Курагу, родзинки, чорнослив, інжир в однаковій кількості, трохи фініків (за бажанням) ретельно мою, вимочую 10-15 хв. у воді з додаванням яблучного оцту (на 1 л води - 1 ст.л. оцту), просушую і витримую в духовці при температурі 100 градусів, близько півгодини. Таким чином я нейтралізує хімікати, якими їх обробляють.
Сухофрукти не пропускають через м'ясорубку, а дрібно ріжу ножем, додаю подрібнені в блендері лимони. Обираю товстошкірі, вони соковитіше, а цедра більш насичена ефірним маслом. Заправляю отриману суміш медом. Яких-небудь конкретних співвідношенні меду і лимона немає, все за смаком. Якщо суміш готую для дітей - меду більше, а лимонів менше.
У класичному варіанті цього рецепта в отриману суміш додають волоські горіхи. Але я не завжди дотримуюся цієї рекомендації: сухофрукти з горіхами важко засвоюються організмом, горіхи добре їсти окремо.
Цю суміш ем натщесерце, запиваючи настоєм шипшини (на ніч в літровий термос засинаю дві дрібки сухих ягід і заливаю окропом). Від цього - подвійна користь.